Cuvée Brut Nature Grand Cru – Maison Lombard

Pour la Cuvée Brut Nature Grand Cru, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés, en raison de son caractère vif, minéral et sans dosage.

• Fruits de mer et crustacés : Les huîtres, coquilles Saint-Jacques ou langoustines sont des partenaires parfaits pour ce champagne, en raison de la minéralité crayeuse du vin qui fait écho à la salinité naturelle des fruits de mer. Le côté frais et vif du champagne équilibre la texture tendre et salée de ces plats.
• Poissons grillés ou fumés : Les poissons plus riches, tels que le saumon fumé ou le bar grillé, sont magnifiés par la tension et la minéralité du champagne, qui équilibre le gras du poisson tout en apportant une touche d’acidité qui rehausse les saveurs fumées ou grillées.
• Viandes blanches : Ce champagne peut également accompagner des volailles grillées, comme un poulet rôti ou une dinde aux herbes. La structure apportée par le pinot noir se marie bien avec les saveurs délicates des viandes blanches, tandis que la fraîcheur du chardonnay apporte une vivacité qui allège le plat.
• Desserts aux agrumes : Les desserts à base d’agrumes, comme une tarte au citron, un citrus curd, ou une salade d’agrumes (orange, pamplemousse, citron), s’accordent parfaitement avec la vivacité du champagne. Les zestes d’agrumes et l’acidité fraîche des fruits vont en écho avec la minéralité du vin, sans alourdir le palais.
• Dessert à base de fruits exotiques : Les fruits exotiques comme la mangue, la passion ou l’ananas dans des préparations légères, comme une salade de fruits exotiques ou une mousse légère à la mangue, fonctionnent également bien avec la finesse et l’acidité du champagne.