Cuvée Chouilly Grand Cru – Maison Lombard

La Cuvée Chouilly Grand Cru – Maison Lombard se mariera pleinement à des plats adaptés à la finesse, la vivacité et la minéralité de ce champagne 100% chardonnay.

• Fruits de mer et coquillages : Les huîtres, coquillages, et coquilles Saint-Jacques sont des accords classiques avec ce type de champagne minéral et vif. La fraîcheur du vin, associée à sa tension crayeuse, met en valeur la salinité des fruits de mer. Ces plats accentuent également la pureté et la structure du champagne.
• Sushis et sashimis : Les poissons crus (sushis, sashimis) s’accordent parfaitement avec la vivacité du chardonnay Grand Cru. La texture soyeuse du poisson cru est équilibrée par la fraîcheur et l’acidité du champagne, tandis que les agrumes et la minéralité du vin soulignent la délicatesse des poissons gras comme le saumon ou le thon.
• Poissons grillés : Un bar grillé ou un turbot accompagné d’un filet de citron serait un excellent choix. La chair tendre du poisson et la touche d’acidité du citron se marient parfaitement avec les arômes d’agrumes et la minéralité du champagne. Ce type de plat permet d’exalter à la fois la structure et la légèreté du vin.
• Fromages à pâte fraîche : Les fromages frais comme le chèvre ou le Brillat-Savarin se marient très bien avec ce Blanc de Blancs. La fraîcheur crémeuse du fromage se fond parfaitement dans la texture soyeuse du champagne, tandis que son côté minéral équilibre la richesse du fromage.
• Légumes grillés : Des asperges grillées, des artichauts ou encore des légumes racines rôtis peuvent également se marier avec ce champagne. La vivacité et l’acidité du vin équilibrent bien les arômes terreux et légèrement amers de ces légumes, tout en apportant une belle longueur en bouche.