Cuvée Chouilly Grand Cru – Maison Lombard

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

0% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage0 gr/l de sucre
100% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Découvrez la Cuvée Chouilly Grand Cru de la Maison Lombard

La Cuvée Chouilly Grand Cru de la Maison Lombard est un champagne d’exception, élaboré exclusivement à partir de 100% de chardonnay provenant du prestigieux terroir de Chouilly, classé Grand Cru sur la Côte des Blancs.

Ce champagne sans dosage (0 g/L) exprime toute la pureté du cépage et du terroir. Grâce à son vieillissement prolongé de 48 mois sur lattes, cette cuvée dévoile une finesse et une fraîcheur incomparables.

Les sols d’argile et de craie compacte, répartis entre des expositions nord et est, apportent minéralité et tension à cette cuvée.

Aucun vin de réserve n’est utilisé, permettant à chaque millésime de s’exprimer pleinement.

La Cuvée Chouilly Grand Cru de la Maison Lombard est un champagne de pur chardonnay, élaboré sans compromis pour offrir une expérience de dégustation unique.

Vinification et terroirs :

Cette cuvée est le reflet du terroir unique de Chouilly, l’un des plus grands crus de la Côte des Blancs. Les sols d’argile et de craie compacte confèrent une grande fraîcheur et une belle minéralité au chardonnay. Vinifiée en cuve inox avec un contrôle strict de la température, la Cuvée Chouilly Grand Cru ne subit pas de fermentation malolactique, préservant ainsi toute la vivacité du fruit.

La Cuvée Chouilly Grand Cru de la Maison Lombard est un champagne de pur chardonnay, élaboré sans compromis pour offrir une expérience de dégustation unique, mettant en avant la fraîcheur, la minéralité et la complexité du terroir de Chouilly. Parfait pour des moments raffinés et des accords gastronomiques.

Découvrez les autres champagnes de la Maison Lombard ici.

Découvrez le mot du chef de cave

Chouilly est un vaste terroir, que l’on divise en deux parties distinctes. Au nord, les Chardonnays s’expriment avec davantage de rondeur et d’amplitude, tandis qu’à l’est, ils présentent plus de minéralité et de tension. Ce champagne est non dosé afin de révéler son identité minérale.

Laurent Vaillant

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Robe dorée pâle avec de subtiles nuances argentées. Les bulles sont fines et persistantes. L'effervescence est délicate, apportant une élégance visuelle caractéristique des grands champagnes.

La Fine Bulle - Nez

Au nez, on retrouve des notes florales de fleurs blanches (tilleul, aubépine) accompagnées de touches d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. Des nuances plus minérales se manifestent également, renforçant la fraîcheur et la pureté du vin. Une légère note de brioche ou de pain grillé apparaît en fond.

La Fine Bulle - Bouche

En bouche, ce champagne est à la fois vif et minéral. L'attaque est précise, marquée par une belle tension due à l'absence de fermentation malolactique. On y retrouve les saveurs d'agrumes perçues au nez, avec des accents de pomme verte et une fraîcheur cristalline.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

La Cuvée Chouilly Grand Cru – Maison Lombard se mariera pleinement à des plats adaptés à la finesse, la vivacité et la minéralité de ce champagne 100% chardonnay.

  • Fruits de mer et coquillages : Les huîtres, coquillages, et coquilles Saint-Jacques sont des accords classiques avec ce type de champagne minéral et vif. La fraîcheur du vin, associée à sa tension crayeuse, met en valeur la salinité des fruits de mer. Ces plats accentuent également la pureté et la structure du champagne.
  • Sushis et sashimis : Les poissons crus (sushis, sashimis) s’accordent parfaitement avec la vivacité du chardonnay Grand Cru. La texture soyeuse du poisson cru est équilibrée par la fraîcheur et l’acidité du champagne, tandis que les agrumes et la minéralité du vin soulignent la délicatesse des poissons gras comme le saumon ou le thon.
  • Poissons grillés : Un bar grillé ou un turbot accompagné d’un filet de citron serait un excellent choix. La chair tendre du poisson et la touche d’acidité du citron se marient parfaitement avec les arômes d’agrumes et la minéralité du champagne. Ce type de plat permet d’exalter à la fois la structure et la légèreté du vin.
  • Fromages à pâte fraîche : Les fromages frais comme le chèvre ou le Brillat-Savarin se marient très bien avec ce Blanc de Blancs. La fraîcheur crémeuse du fromage se fond parfaitement dans la texture soyeuse du champagne, tandis que son côté minéral équilibre la richesse du fromage.
  • Légumes grillés : Des asperges grillées, des artichauts ou encore des légumes racines rôtis peuvent également se marier avec ce champagne. La vivacité et l’acidité du vin équilibrent bien les arômes terreux et légèrement amers de ces légumes, tout en apportant une belle longueur en bouche.

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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