Champagne Boizel Joyau de France Rosé 2007

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

62% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage0-6 gr/l de sucre
38% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

L’année climatique a été chaotique et a fait espérer le meilleur puis craindre le pire !
Les vendanges sont précoces avec une maturité très diversifiée. La nature clémente fin août et début septembre a permis de récolter de très beaux raisins, surtout pour ceux qui ont su attendre.

Les vins clairs qui expriment le mieux le potentiel et la richesse de l’année sont sélectionnés : Grands et Premiers Crus de Pinot noir (Mailly, Vertus, Cumières) et de Chardonnay (Oger, Avize, le Mesnil sur Oger) ainsi que, pour le rouge, du Pinot noir des Riceys.

Après un lent vieillissement de dix ans dans les caves, le Joyau de France Rosé 2007 a reçu un dosage minimal afin de préserver au mieux sa pureté et mettre en valeur son extrême finesse et sa complexité aromatique.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

La robe est très brillante, au rose pur, raffiné, enrichi de reflets jaunes et cuivrés. L’effervescence est bien présente avec des bulles fines et vives

La Fine Bulle - Nez

Le nez rappelle les pétales de rose, une compotée de fruits mûrs et sucrés (pêches, mirabelles, figues). Des arômes d’amande et de fruits secs apparaissent au réchauffement

La Fine Bulle - Bouche

La bouche est fraîche, douce et associe des épices de type cannelle, poivre rose, agrumes confits (orange) aux touches légèrement fumées. Les saveurs sont très subtiles, rien ne domine. La belle structure du vin s’affirme avec des notes légèrement tanniques et crayeuses. La finale longue et tout en finesse est soutenue par une fraîcheur tonique.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Ce Champagne élégant et raffiné à la typicité affirmée sera magnifique avec des Saint-Jacques, une pastilla de pintade fermière sans oublier les desserts à base de fruits rouges.

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes gibier

Desserts fruits rouges

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10-12°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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