Champagne Collet Grand Cru Aÿ Collection Privée 2012 – Avec coffret
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le champagne Collet Grand Cru Aÿ Collection Privée 2012 est un champagne parcellaire de la Maison COLLET. 100 % Pinot Noir, issu du Coteau emblématique de la Côte du Moulin et de la Porte aux Brebis à Aÿ.
Ce Champagne Grand Cru est un Blanc de Noirs millésimé, mono-parcellaire et mono-cépage, élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir classés 100 % Grand Cru, cueillis et sélectionnés en 2012 à Aÿ.
Le champagne Collet Grand Cru Aÿ Collection Privée 2012 bénéficie d’un vieillissement de 6 ans dans les caves de craies centenaires, à Aÿ.
Le Pinot Noir est l’un des trois cépages principaux autorisés dans la production de Champagne, aux côtés du Chardonnay et du Meunier. Il donne au vin une structure, un corps et des arômes fruités, souvent de fruits rouges comme la cerise, la framboise ou la fraise.
Le Pinot Noir d’Aÿ est particulièrement reconnu pour ses qualités en tant que base des cuvées de Champagne, où il apporte des notes riches, puissantes et une belle profondeur.
Lorsqu’il est utilisé pour des Champagnes blancs (Blanc de Noirs), il confère une grande complexité et une structure marquée.
Les Pinot Noir Grand Cru d’Aÿ se distinguent par des arômes de fruits rouges mûrs, parfois avec des notes épicées, de sous-bois et de cuir. Ils ont une texture veloutée et des tannins bien équilibrés. Leur potentiel de vieillissement est excellent, permettant au vin de gagner en complexité avec le temps.
Les vins issus du Pinot Noir d’Aÿ se marient à merveille avec des plats comme le canard rôti, les viandes rouges ou les plats riches en sauce. Les Champagnes Blanc de Noirs sont également excellents avec des fruits de mer ou des poissons grillés.
Retrouvez tous les champagnes de cette grande maison ici.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle lumineuse, fluide, l’effervescence est fine et vive, le cordon persistant.
Premier nez fin et concentré, notes de chèvrefeuille, de cassis, de fraise des bois, de poire, de noisette. Arômes de mirabelle, d’ananas bien mûr, de fruit de la passion, d’orange, de beurre chaud, d’amande douce.
Une belle fraîcheur, souple, animée d’une effervescence finement crémeuse et fondue. Les arômes sont fruités, pulpeux, soutenus par une acidité citronnée et orangée. Des notes minérales, argilo-crayeuses se développent apportant de la franchise, de la mâche, de l’allonge au palais. Fraîcheur et maturité fruitée confèrent à ce vin une finale pulpeuse et gourmande
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Foie gras
Viandes rouges
Desserts chocolat
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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