Cuvée Roy Soleil 75cl – Champagne Philippe Gonet
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 32.33€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La pureté sans dosage du Chardonnay
Symbole de prestige et d’élégance, la Cuvée Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru incarne la grandeur du style Philippe Gonet.
Entièrement élaborée à partir de Chardonnay Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, elle rend hommage à Louis XIV, le Roi Soleil, par son raffinement et sa puissance maîtrisée.
Issu d’un assemblage de 70 % de vins de 2016 et 30 % de vins de réserve, ce champagne est dosé à 6 g/L (Brut) et élevé en demi-muids de chêne (600 L), conférant au vin une richesse aromatique rare.
Une maison ancrée depuis 7 générations
Fondée en 1830, la Maison Philippe Gonet est implantée à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Elle cultive 20 hectares de vignes répartis sur 35 parcelles dans 8 villages emblématiques, dont Montgueux, Vertus et Fontaine-sur-Ay.
La famille Gonet perpétue depuis sept générations un savoir-faire artisanal, conjuguant respect de la nature et précision technique. Les vignes, plantées sur un sous-sol calcaire profond de 40 m, riche en fossiles marins, offrent aux vins une minéralité unique.
Cépages et assemblage
- 100 % Chardonnay Grand Cru – Côte des Blancs : fraîcheur, élégance et complexité.
- 70 % vin de 2016
- 30 % vins de réserve
Le vieillissement en demi-muids de chêne (600 L) apporte texture, volume et une touche toastée parfaitement maîtrisée, sans masquer la minéralité.
Vinification et élevage
- Fermentation malo-lactique complète
- Élevage en fûts de chêne (demi-muids) pour apporter des nuances grillées et vanillées
- Tirage : 2017
- Dosage : Brut – 6 g/L
Ce travail artisanal offre un champagne à la bulle fine et persistante, doté d’un équilibre magistral entre tension et rondeur.
Pourquoi choisir la Cuvée Roy Soleil 75cl ?
- Grand Cru Blanc de Blancs : pure expression du terroir de Le Mesnil-sur-Oger.
- Élevage partiel en chêne : complexité et texture noble.
- Viticulture durable certifiée HVE3 & VDC.
- Style prestigieux : un Blanc de Blancs gastronomique.
- Références Michelin internationales.
La Cuvée Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru – Champagne Philippe Gonet est une véritable œuvre d’art champenoise. Entre tension crayeuse et richesse boisée, elle allie puissance et raffinement, reflétant la lumière et la chaleur de son nom. Un champagne taillé pour les tables étoilées et les amateurs d’élégance minérale.
Un Grand Cru solaire et profond, fidèle à la noblesse du Chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger.
Notes de dégustation
Bulle fine et nerveuse
Le nez fin et élégant s’ouvre sur des notes de fruits confits (agrumes, abricot) et de pain d’épice. Le développement aromatique sous-bois d’une grande finesse lui confère une richesse d’arômes remarquables.
La bouche pleine à l’attaque est dominée par les agrumes murs. Elle offre une belle fraîcheur et une longueur digne des plus grands vins.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée Roy Soleil est un champagne gastronomique avant tout. Son profil vineux, sa complexité et sa structure boisée en font un compagnon idéal pour les plats raffinés, les produits nobles et les saveurs à la fois beurrées, iodées ou légèrement épicées.
- Entrées :
- Sole meunière au beurre citronné : l’accord classique et majestueux. La rondeur beurrée s’équilibre à la fraîcheur minérale du vin.
- Lotte à l’armoricaine : la puissance aromatique du plat s’accorde aux notes toastées du chêne.
- Saint-Jacques poêlées, purée de céleri et jus corsé : dialogue entre douceur et tension.
- Homard rôti au beurre noisette et zestes d’orange confite : le boisé fin du champagne sublime la chair sucrée du crustacé.
- Calamars frits aux piments doux : contraste vif entre croustillant et fraîcheur saline.
- Plats :
- Volaille de Bresse truffée : la richesse du plat épouse la complexité boisée du vin.
- Risotto aux morilles et vieux parmesan : alliance parfaite entre la texture crémeuse et la minéralité du Chardonnay.
- Filet de veau au jus réduit et purée de panais : la finesse du vin enrobe le plat avec élégance.
- Suprême de pintade aux agrumes : la fraîcheur du vin équilibre la chair tendre.
- Fromages :
- Pizza quatre fromages : le gras du fromage s’allège grâce à la bulle et à la fraîcheur du vin.
- Brie truffé, Chaource ou Comté affiné 24 mois : les notes beurrées et de noisette du fromage rappellent l’élevage en fût.
- Tomme affinée ou parmesan râpé : un jeu de salinité et de longueur.
- Desserts :
- Tarte citron meringuée ou crumble poire-vanille : l’acidité du fruit prolonge la tension du vin.
- Sablé aux amandes grillées : rappel gourmand des notes boisées et beurrées de la cuvée.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes gibier
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
9 - 10 °CC
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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