Cuvée Rosé de Saignée 75cl – Champagne Vincent d’Astrée

La cuvée Rosé de Saignée Vincent d’Astrée affiche un style fruité et puissant, construit autour de deux cépages noirs : 50 % Pinot Noir et 50 % Pinot Meunier. Contrairement à un rosé d’assemblage, son identité repose sur la méthode de saignée, qui favorise une expression colorée, structurée et intensément fruitée.

Vincent d’Astrée est implanté à Pierry, au sud d’Épernay. La maison travaille sur un terroir classé Premier Cru et met particulièrement en avant le Meunier parmi ses cépages emblématiques. La commune de Pierry est intimement liée au vignoble champenois qui l’entoure.

Les raisins sont récoltés lors de vendanges manuelles, puis la vinification est conduite en cuves inox thermo-régulées. Le dosage est particulièrement mesuré, à 2 g/L, et le champagne bénéficie d’un vieillissement d’au moins deux ans dans les caves historiques de la maison.

• Assemblage : 50 % Pinot Noir, 50 % Meunier
• Dosage : 2 g/L
• Vinification : cuves inox thermo-régulées
• Vieillissement : minimum 2 ans en caves

Pourquoi choisir la cuvée Rosé de Saignée

La cuvée Rosé de Saignée se distingue par une personnalité affirmée : une robe cerise, un fruit rouge intense et une bouche puissante, portée par la cerise, la mûre et la griotte. Le dosage de 2 g/L limite la sensation de douceur et laisse s’exprimer la matière du vin et son caractère fruité.

Son assemblage à parts égales de Pinot Noir et de Meunier lui apporte à la fois structure et générosité. C’est un champagne rosé particulièrement intéressant à table, capable d’accompagner des plats plus savoureux qu’un rosé uniquement destiné à l’apéritif, tout en conservant la fraîcheur attendue d’un champagne.