Cuvée Ascendance 2013 – Maison Philippe Martin

La Cuvée Ascendance 2013 est le fruit d’une vendange d’exception réalisée en 2013 sur les parcelles situées à Cumières, un terroir champenois emblématique classé 1ᵉʳ Cru.

Cet assemblage équilibré marie à parts égales 50 % de Chardonnay, qui apporte fraîcheur et finesse, et 50 % de Pinot Noir, conférant structure et complexité.

Les vignes bénéficient d’un sol riche en craie, caractéristique de la région, qui joue un rôle essentiel dans le drainage naturel et l’expression minérale de ce champagne.

Le nom Ascendance a été choisi pour célébrer les 130 ans de la Maison Philippe Martin, en hommage aux générations de la famille Martin qui ont façonné et préservé ce savoir-faire unique.

Vinification et élevage : une précision artisanale

Les vins issus de la récolte 2013 se distinguent par leur élégance, leur typicité et leur équilibre. Voici les étapes clés de la vinification de la Cuvée Ascendance :

• Sélection minutieuse des baies : Chaque raisin est sélectionné à la main pour garantir une qualité irréprochable.
• Fermentation malolactique réalisée : Cette étape adoucit les arômes et apporte rondeur à la cuvée.
• Vieillissement prolongé sur lattes : Après une décennie de patience en cave, ce champagne a atteint une maturité optimale, révélant toute la richesse et la complexité de ses arômes.
• Dégorgement en 2024 : Réalisé régulièrement tout au long de l’année, avec un dosage Brut précis à seulement 3 g/L, soulignant la pureté et la fraîcheur du vin.

Le résultat ? Un champagne au degré d’alcool maîtrisé (12°) et au potentiel de garde d’environ 2 ans, idéal pour une dégustation immédiate ou une occasion spéciale.

Les deux cépages emblématiques de la Cuvée Ascendance 2013

• Chardonnay (50 %) : Le Chardonnay, cépage blanc emblématique de la Champagne, est réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Dans la Cuvée Ascendance 2013 :

• • Rôle : Il apporte fraîcheur, élégance et une belle vivacité à l’assemblage.
  • Notes aromatiques : On retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi qu’une minéralité subtile, typique des sols crayeux de Cumières.
  • En bouche : Il soutient l’équilibre du vin avec une acidité raffinée et une structure légère.
• Pinot Noir (50 %) : Le Pinot Noir, cépage noir à jus blanc, est une variété clé pour conférer structure et puissance aux champagnes. Dans cette cuvée :

• • Rôle : Il enrichit l’assemblage avec des arômes complexes et une profondeur aromatique.
  • Notes aromatiques : Des nuances de fruits rouges mûrs, de fruits confits, ainsi qu’une touche de fenaison, renforçant le caractère de la cuvée.
  • En bouche : Il apporte une belle rondeur et une longueur en bouche, offrant une finale généreuse et persistante.

Ensemble, ces deux cépages créent un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, finesse et puissance, pour une expérience de dégustation inoubliable.

Pourquoi choisir la Cuvée Ascendance 2013 ?

• Un champagne 1ᵉʳ Cru, issu de parcelles d’exception.
• Une vinification artisanale et un vieillissement prolongé sur lattes.
• Parfait pour des accords gastronomiques raffinés ou des célébrations marquantes.

Célébrant 130 ans de savoir-faire familial, cette cuvée 1ᵉʳ Cru associe harmonieusement 50 % de Chardonnay et 50 % de Pinot Noir, issus des meilleures parcelles de Cumières. Vieilli 10 ans sur lattes, ce champagne millésimé dévoile une robe dorée, des bulles délicates et des arômes raffinés de citron confit et de fruits secs.

Idéal pour accompagner volailles, poissons nobles et fromages affinés, ce champagne brut (dosage à 3 g/L) séduit par son équilibre et sa finale fraîche et persistante. Une véritable ode à la tradition et à l’innovation, parfaite pour vos moments d’exception.

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