Champagne Boizel Joyau de France Chardonnay 2007

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  • Bouteille 75 cl
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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

0% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage7 gr/l de sucre
100% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

2007 : une année très précoce qui a été éprouvante, promettant tantôt le meilleur tantôt le pire… L’été a été très humide, mais deux belles semaines pendant les
vendanges ont pourtant permis une belle maturité surtout pour les Chardonnays. La récolte a commencé dès le 23 août. Aux dégustations de vins clairs, les Chardonnays de la Côte des Blancs sont magnifiques.

Quatre crus sont sélectionnés et assemblés : Avize, le Mesnil sur Oger, Oger, Vertus. Seules les premières presses sont utilisées.

Après 8 ans de vieillissement dans les caves, cette cuvée 100% Chardonnay exprime toute la personnalité des crus de la Côte des Blancs et révèle son grand potentiel de garde.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

La robe, couleur or pâle, est brillante et traversée de légères irisations vertes. Les bulles sont très fines.

La Fine Bulle - Nez

Le nez est raffiné, élégant, il s’ouvre sur des arômes frais de fleurs (aubépine) et de fruits secs (amande) soutenus par des nuances d’agrumes (pamplemousse, zeste de citron jaune). La complexité de la palette aromatique se dévoile ensuite avec des notes pâtissières accentuées par une minéralité très fine.

La Fine Bulle - Bouche

En bouche, La matière est dense et ample, avec une structure droite et équilibrée. La fraîcheur et la vivacité, caractéristiques du millésime, sont bien présentes et s’allient harmonieusement aux notes minérales, presque salines, et aux arômes toastés gourmands (noisettes grillées, brioche). La finale est persistante, fraîche, avec une minéralité racée.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Joyau Chardonnay 2007 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer et des poissons nobles cuisinés simplement : Saint-Jacques à la plancha, turbot au fenouil, omble chevalier aux petits légumes, mais aussi avec des volailles fermières, rôties ou en cocotte (poularde de Bresse aux herbes).

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes blanches

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10-12°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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