Champagne Abelé 1757 Brut Millésime 2014

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

40% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage6 gr/l de sucre
60% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La douceur s’installe avec l’arrivée du printemps entrainant ainsi un réveil précoce des bourgeons. La pluie marquant le pas, les mois de mai et juin sont très propices au développement des précieuses inflorescences.

L’été se radoucit avec le retour de la pluie. La maturation des raisins prend son temps préservant l’acidité et développement la complexité des arômes.

Nous vendangeons en septembre.

Les degrés avoisinent les 10 pour les Pinots Noirs. Les Chardonnays ont parfaitement mûri. Ils sont magnifiques.

Imaginer un champagne est avant tout un art : Celui de collectionner les terroirs.

Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.

Assemblage : 60% Chardonnay et 40% Pinot Noir.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Très beau doré, presque orangé. Fines bulles mousseuses

La Fine Bulle - Nez

Notes épicées et aromatiques

La Fine Bulle - Bouche

Légèrement acide et frais

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Le Homard, le Caviar, l’Écrevisse, le Bar, le Saint-Pierre, le Quasi de Veau, le Pluma de Porc Ibérique, le Brie dans sa jeunesse.
Quelques conseils pour votre cuisine : Privilégier les cuissons en rôtissage, braisage, poêlage ou à la vapeur. Faites vos fonds au beurre… Agrémenter d’aromates et épices douces (safran, poivre blanc). Éviter les vinaigrettes.

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes gibier

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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