Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Millésime 2007
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le champagne Rosé 1522 Extra-Brut Millésime 2007 de Philipponnat est un assemblage d’environ 30% de Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et 70% de Pinot Noir de notre vignoble du « Léon » d’Aÿ, auxquels sont ajoutés 8,5% de Pinot Noir vinifiés en rouge, issus de nos vignobles à Mareuil-sur-Aÿ.
Fermentation sous-bois d’une partie du vin, sans fermentation malolactique pour préserver toute sa fraîcheur et lui permettre de gagner en complexité.
La couleur rosée est obtenue par l’adjonction, à l’assemblage originel, d’un vin de Pinot Noir tranquille provenant du Clos des Goisses.
Ample et acidulée à la fois, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas en extra-brut, avec seulement 4,25 g de sucre/ litre, soit le tiers du dosage champenois brut classique.
Notes de dégustation
Une robe rose cuivré. Des bulles fines et vives.
Un nez épicé avec des touches de piment d’Espelette, auquel s’associent des notes d’eau-de-vie de Kirsch et des arômes de fruits à noyau.
Une bouche charnue, marquée par des arômes de pêche, de fraises au sirop et de crème. Une belle fraîcheur finale, typique du millésime.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée 1522 sublime l’agneau cuit à basse température comme les fruits de mer, et particulièrement les crustacés, grâce à son caractère minéral et fruité.
Elle accompagne aussi parfaitement les fraises et les framboises en dessert.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
9 - 11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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