Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Millésime 2007

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

70% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage4.25 gr/l de sucre
30% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Le champagne Rosé 1522 Extra-Brut Millésime 2007 de Philipponnat est un assemblage d’environ 30% de Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et 70% de Pinot Noir de notre vignoble du « Léon » d’Aÿ, auxquels sont ajoutés 8,5% de Pinot Noir vinifiés en rouge, issus de nos vignobles à Mareuil-sur-Aÿ.

Un grand champagne mettant en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Aÿ.

Fermentation sous-bois d’une partie du vin, sans fermentation malolactique pour préserver toute sa fraîcheur et lui permettre de gagner en complexité.

La couleur rosée est obtenue par l’adjonction, à l’assemblage originel, d’un vin de Pinot Noir tranquille provenant du Clos des Goisses.

Ample et acidulée à la fois, cette cuvée se prête à merveille à un dosage bas en extra-brut, avec seulement 4,25 g de sucre/ litre, soit le tiers du dosage champenois brut classique.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Une robe rose cuivré. Des bulles fines et vives.

La Fine Bulle - Nez

Un nez épicé avec des touches de piment d’Espelette, auquel s’associent des notes d’eau-de-vie de Kirsch et des arômes de fruits à noyau.

La Fine Bulle - Bouche

Une bouche charnue, marquée par des arômes de pêche, de fraises au sirop et de crème. Une belle fraîcheur finale, typique du millésime.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

La Cuvée 1522 sublime l’agneau cuit à basse température comme les fruits de mer, et particulièrement les crustacés, grâce à son caractère minéral et fruité.

Elle accompagne aussi parfaitement les fraises et les framboises en dessert.

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes blanches

Desserts fruits rouges

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
9 - 11°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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