Champagne Philipponnat Clos des Goisses Juste Rosé 2012
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La Cuvée Clos des Goisses Juste Rosé 2012 est la 9ᵉ cuvée rosé créé 1999.
La vinification totale (100%) et traditionnelle, sous-bois, favorise une plus grande complexité, sans oxydation prématurée. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Vieillissement prolongé à température constante (12°C) dans les caves de la Maison. Le dosage très bas (4,5 g/l) laisse exprimer toute la vinosité des vins issus de ce vignoble exceptionnel.
Déjà vieilli neuf ans en caves et proposé à parfaite maturité, il se conserve et évolue noblement jusqu’à plusieurs dizaines d’années.
Découvrez le mot du chef de cave
Grande qualité des Pinots Noirs, où la grande richesse en sucre (de 11,5° à plus de 12°), est associée à une acidité très satisfaisante. La proportion élevée d’acide malique lui permet de conserver une belle fraîcheur, sans excès.
Notes de dégustation
Rose très pâle , cordon persistant, mousse très fine.
Très fruité et gourmand avec des notes de fraise et de goyave.
Très élégante, les premiers arômes fruités de mandarine se développent en notes de myrtille, de violette et de pétales de rose séchés. La finale est longue et garde une belle fraicheur.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Clos des Goisses Juste Rosé 2012 est un très grand vin avant d’être un très grand champagne.
Il est particulièrement destiné à la gastronomie, et parfait pour former des alliances inoubliables avec les plats de grand goût. Pigeon rôti aux parfums de framboise.
Foie gras
Viandes gibier
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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