Champagne L’Emergente 75cl – Régis Poissinet
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 27.50€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
L’Emergente, l’harmonie entre générosité et fraîcheur
La cuvée L’Emergente du Champagne Régis Poissinet incarne l’équilibre subtil entre puissance et élégance. Assemblée avec 77 % de Pinot Meunier et 23 % de Chardonnay, elle reflète parfaitement le style de la maison : un champagne vivant, vibrant et respectueux de son terroir.
La Maison Régis Poissinet en quelques mots
Installée à Cuchery, dans la Vallée de la Marne, la Maison Régis Poissinet est l’incarnation d’une vision respectueuse et moderne de la viticulture. Le domaine est cultivé en biodynamie, avec un profond attachement au respect du vivant, des sols et de la vigne. Chaque cuvée reflète cette exigence : révéler la vérité du terroir et offrir un champagne vibrant et sincère.
Chaque cuvée est l’expression d’un équilibre entre tradition, terroir et énergie vitale. L’Emergente est le fruit de cette philosophie : une cuvée qui met en avant la rondeur du Meunier sublimée par la fraîcheur du Chardonnay.
Cépages & terroirs
La cuvée L’Emergente 75cl est une cuvée composée de deux cépages, l’un majoritaire.
- 77 % Pinot Meunier : cépage généreux, il apporte fruité, rondeur et gourmandise, avec des arômes de fruits jaunes (mirabelle, abricot), de fruits blancs (poire, pomme) et une texture veloutée.
- 23 % Chardonnay : cépage noble, il équilibre l’assemblage avec sa fraîcheur, sa tension minérale et ses notes florales et citronnées.
Le terroir de Cuchery, sur des sols argilo-calcaires et argile verte, confère une maturité aromatique optimale tout en préservant la vivacité et la minéralité. Cultivé en biodynamie, ce sol vivant nourrit la vigne et permet au vin d’exprimer une énergie singulière.
Vinification & élevage
- Viticulture : biodynamique, respectueuse du vivant et des cycles naturels.
- Vendanges : manuelles, pour sélectionner des raisins parfaitement mûrs.
- Fermentation : en cuves inox, afin de préserver la pureté et l’expression aromatique.
- Fermentation malolactique : effectuée, pour apporter de la rondeur et adoucir l’acidité.
- Vieillissement : prolongé en cave, permettant au vin de développer complexité et finesse.
- Dosage : faible, respectueux de l’équilibre naturel du vin.
Pourquoi choisir le champagne L’Emergente ?
- Un assemblage original : 77 % Pinot Meunier, 23 % Chardonnay.
- Un champagne biodynamique : vivant et respectueux de son terroir.
- Un profil harmonieux : rondeur fruitée équilibrée par une tension élégante.
Un vin gastronomique : adapté aux accords originaux, du tataki de thon au financier aux amandes.
Le Champagne L’Emergente – Régis Poissinet est une cuvée authentique et harmonieuse, qui exprime la générosité du Meunier sublimée par la finesse du Chardonnay. Équilibrée, vivante et vibrante, elle incarne la philosophie biodynamique du vigneron et reflète la vitalité du terroir de Cuchery.
Un champagne de caractère, idéal pour les amateurs en quête de cuvées sincères, capables d’accompagner aussi bien des plats raffinés que des moments de convivialité.
Découvrez les autres cuvées de la Maison Régis Poissinet sur cette page.
Notes de dégustation
La robe, d’un or clair brillant, s’anime de bulles fines et persistantes.
Le nez s’exprime sur des arômes intenses de fruits blancs (poire, pomme, pêche), d’agrumes frais et de fleurs blanches, complétés par une subtile touche de noisette et de pain brioché.
En bouche, l’attaque est franche et vive, la matière ample et veloutée, et la finale longue et minérale, marquée par une belle vibration.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
L’Émergente est un champagne polyvalent, idéal pour des accords à la fois gourmands et originaux. Ces accords mettent en avant la générosité fruitée du Meunier tout en jouant avec la fraîcheur et la finesse du Chardonnay.
- Entrées :
- Tataki de thon rouge au sésame et sauce soja légère.
- Carpaccio de courgettes et parmesan, relevé d’un filet d’huile d’olive citronnée.
- Fromages frais de chèvre et brebis accompagnés de miel et de noix.
- Plats :
- Suprême de pintade aux abricots secs.
- Filet de truite de rivière aux herbes fines.
- Risotto crémeux au safran.
- Desserts :
- Financier aux amandes et zestes d’orange.
- Panna cotta aux fruits exotiques (mangue, fruit de la passion).
- Tarte aux poires caramélisées et éclats de noisettes.
Entrées de légumes
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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