Champagne Boude Baudin La Pensée de Rose Millésime 2007

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UGS : 002006 Catégorie : Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

62% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage0.8 gr/l de sucre
38% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La Pensée de Rose, c’est l’histoire de Rose Baudin, née en 1872 qui était une vigneronne de caractère, proche de la nature. Elle se servait des plantes pour soigner l’Homme et la vigne.

Coiffée d’un chignon, un panier à la main, elle cueillait des herbes au retour de son cher vignoble.

Vignoble dont elle s’occupait avec amour et patience, valeurs qu’elle transmit à la génération suivante.

Figure emblématique du domaine au début du 20ᵉ siècle, nous lui dédions cette cuvée confidentielle et limitée.

La Cuvée La Pensée de Rose est issue d’un assemblage : 38% Chardonnay, 42% Pinot Noir, 20% vin rouge, élevé 1 an en vieux fût de chêne.

 

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Belle robe saumonée, fin cordon de bulles.

La Fine Bulle - Nez

La palette aromatique est riche et mature, évoquant un produit rare et d'exception.

La Fine Bulle - Bouche

L'attaque est directe et garde une très belle fraicheur. ensuite s'installe une densité vineuse avec des notes de fruits confits. La finale libère tout en longueur des arômes boisés et de café torréfié donnant ainsi à la pensée de Rose ses lettres de noblesse.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Plaisir simple : viande grillée, fromage de chèvre à pâte dure
Moment de détente : cigare et orangettes
Haute couture: gibier à plumes, tournedos aux airelles

Viandes crus

Viandes rouges

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10 - 12°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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