Cuvée Signature 75cl – Champagne Philippe Gonet

La pureté cristalline du Chardonnay

Élégante et racée, la Cuvée Signature Blanc de Blancs incarne la quintessence du savoir-faire de la maison Philippe Gonet, installée à Le Mesnil-sur-Oger depuis 1830. Issue à 100 % de Chardonnay, cette cuvée séduit par sa précision aromatique et sa texture cristalline.

Assemblage de 70 % de vin de 2019 et 30 % de vins de réserve, elle exprime l’équilibre parfait entre jeunesse et maturité. La fermentation malo-lactique et un élevage de 6 mois en cuve inox conservent la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Une maison ancrée depuis 7 générations

Fondée en 1830, la Maison Philippe Gonet est implantée à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Elle cultive 20 hectares de vignes répartis sur 35 parcelles dans 8 villages emblématiques, dont Montgueux, Vertus et Fontaine-sur-Ay.
La famille Gonet perpétue depuis sept générations un savoir-faire artisanal, conjuguant respect de la nature et précision technique. Les vignes, plantées sur un sous-sol calcaire profond de 40 m, riche en fossiles marins, offrent aux vins une minéralité unique.

Engagée pour une viticulture durable, la maison est certifiée HVE3 et VDC, sans herbicides ni insecticides, avec usage d’engrais biologiques.

Cépages et assemblage

• 100 % Chardonnay – provenant principalement de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux).
  
  • Arômes de fleurs blanches, agrumes, craie humide et noisette fraîche.

Cet assemblage, combinant 70 % de vin de 2019 et 30 % de vins de réserve, révèle à la fois la vivacité du millésime récent et la maturité des années précédentes, garantissant constance et complexité.

Vinification et élevage

• Fermentation malo-lactique complète, assurant une texture souple et équilibrée.
• Vieillissement : 6 mois en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit.
• Tirage : mai 2020.
• Dosage : Brut – 7 g/L.
• Vieillissement sur lies prolongé pour renforcer la finesse de la bulle et la complexité aromatique.

Résultat : un Blanc de Blancs droit, élégant et expressif, où chaque gorgée révèle la précision du Chardonnay.

Pourquoi choisir la Cuvée Signature 75cl ?

• 100 % Chardonnay – pureté, élégance et fraîcheur.
• Expression du terroir de Le Mesnil-sur-Oger, symbole de la Côte des Blancs.
• Récompensé par les plus grands guides (Wine Spectator, Gault & Millau, RVF…).
• Polyvalent : apéritif, gastronomie, fromages, desserts légers.
• Champagne emblématique servi dans des restaurants étoilés : Le Jules Verne, Joël Robuchon, Michel Rostang.

La Cuvée Signature Blanc de Blancs – Champagne Philippe Gonet est un modèle de précision et d’élégance. Entièrement dédiée au Chardonnay, elle exprime la noblesse du terroir crayeux de la Côte des Blancs.

Sa texture aérienne, sa tension minérale et ses notes de fruits blancs en font une signature gustative incomparable. Un champagne à découvrir absolument, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas gastronomique.