Champagne Paul Goerg Millésime 2007

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  • Bouteille 75 cl
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UGS : 001289 Catégories : , Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

15% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage6 gr/l de sucre
85% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

2007 est un millésime atypique, l’un des rares en Champagne où les vendanges ont débuté en août, comme 2003 et 2011.

Après un printemps particulièrement ensoleillé et très chaud, les mois qui suivent sont plutôt maussades avec beaucoup de pluie.

L’alchimie d’un vieillissement long et d’un dosage subtil permet à ce Champagne d’exception de révéler la quintessence des terroirs de Vertus, vignoble unique de la Côte des Blancs et berceau de la Maison Paul Goerg.

Néanmoins, cette fraîcheur ne diminue pas l’avance prise par la vigne au printemps et très vite les baies arrivent à maturité.

La récolte commence à la toute fin du mois d’août et s’étale sur les 3 premières semaines de septembre.

Cette large fenêtre de cueillette conjuguée à de faibles volumes permet de sereines vendanges, au rythme régulier. En outre, la qualité du millésime 2007 est remarquable.

 

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

À l’œil, la robe affiche un or clair soutenu. L'effervescence est onctueuse et élégante.

La Fine Bulle - Nez

Le nez, à la fois complexe et subtil, développe des notes beurrées, marquées par les épices, le caramel, la pâte d’amande, le litchi et la vanille.

La Fine Bulle - Bouche

En bouche, l’attaque est très minérale. Elle dévoile une belle acidité, sur des arômes d’agrumes et de pamplemousse. Ce Champagne est complexe, d’une finesse remarquable, à la fois riche et tendu.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Cette Cuvée Vintage 2007 s’accordera à merveille avec un homard rôti au beurre de crevettes ou un magret de canard aux figues.

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes gibier

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10 - 12°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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