Champagne Jacquesson Cuvée 742 DT
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le Champagne Jacquesson Cuvée 742 DT est un fabuleux champagne brut nature (0.5 gr/l de sucre). Le résultat d’un assemblage très réussi avec une dominance du Chardonnay sur le Pinot noir, construit autour du millésime 2014, avec des raisins à la très belle maturité.
L’équilibre alcool/acidité est excellent. Le champagne a été élevé 96 mois sur lies, sous liège, avant son Dégorgement Tardif en avril 2023.
2014, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (59 %), Avize & Oiry (41 %) : l’hiver est pluvieux et exceptionnellement doux, le printemps chaud et très sec, juillet et août frais et très humides. Le mois de septembre chaud, sec et ensoleillée offre heureusement une très belle maturité aux raisins.
Les vendanges se déroulent du 15 au 25 septembre. Nous notons cette année une dominance des chardonnays sur l’assemblage. Les équilibres alcool/acidité sont excellents. Les vins sont salins, aériens et dotés d’une vinosité salivante. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire.
Vinification et élevage en foudres sur lies sans filtration ni collage.
Dégorgement en Avril 2023.
Notes de dégustation
Belles bulles en filament et belle couleur blanc doré.
Au nez, ce sont les fruits blancs et jaunes bien mûrs qui sont rehaussés par des notes pâtissières.
La bouche est fraîche et vibrante, sur les agrumes, pour s'achever sur une finale de fruits secs et des touches minérales.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Champagne Jacquesson Cuvée 742 DT est un nectar pour votre palais. Autant l’associer avec des plats frais et fins, afin de garder en bouche tout son potentiel.
Mariez-le avec du foie gras poêlé, des gougères fourrées au homard, une volaille ou des crustacés.
En dessert, cette cuvée accompagnera une galette des rois, une omelette norvégienne ou des beignets aux fruits rouges.
Foie gras
Viandes blanches
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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