Champagne Cuvée 6 – JM Gobillard & Fils
Composition
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La rareté des 6 cépages champenois
La Cuvée 6 Extra Brut signée JM Gobillard & Fils est une véritable singularité dans l’univers champenois. Élaborée à partir des six cépages autorisés en AOC Champagne – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc – elle incarne l’alliance entre tradition, rareté et savoir-faire.
La Maison JM Gobillard & Fils en quelques mots
Située à Hautvillers, village emblématique de Dom Pérignon et berceau du champagne, la maison JM Gobillard & Fils perpétue une tradition familiale de qualité et d’élégance. Reconnue pour son savoir-faire et la régularité de ses cuvées, elle élabore également des champagnes d’exception issus de son vignoble classé en 1er Cru, situé à Hautvillers, Cumières et Dizy.
La Cuvée 6 illustre cette exigence et cet esprit pionnier : une cuvée rare, produite en tirage limité, qui met à l’honneur la diversité des cépages champenois.
Cépages & terroirs
Le champagne Cuvée 6 est une cuvée rare composée des 6 cépages emblématiques.
- Chardonnay : finesse, élégance florale et fraîcheur citronnée.
- Pinot Noir : structure, puissance et arômes fruités.
- Pinot Meunier : rondeur et fruité gourmand.
- Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc : cépages anciens et rares, qui apportent complexité aromatique, fraîcheur et singularité.
Le vignoble maison, classé en 1er Cru, s’étend sur les villages prestigieux de Hautvillers, Cumières et Dizy. Les sols argilo-calcaires et crayeux confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa précision aromatique.
- Production moyenne : 9000 ceps par hectare.
- Vendanges : réalisées du 1er au 20 septembre selon les années.
- Rendement : 40–50 hl/ha, volontairement maîtrisé pour favoriser la qualité.
Vinification & élevage
- Type : Champagne Extra Brut.
- Élaboration : raisins issus exclusivement des parcelles du vignoble maison.
- Élevage partiel en fûts, pour apporter complexité et rondeur.
- Vieillissement : minimum 5 ans en cave avant dégorgement, permettant le développement d’arômes tertiaires subtils.
- Caractéristiques analytiques :
- Degré alcoolique : 12,5 % vol.
- Teneur en sucre : < 5 g/L.
Un tirage limité et un long repos sur lies en cave font de la Cuvée 6 un champagne rare et d’exception.
Pourquoi choisir le champagne Cuvée 6 ?
- Un assemblage unique : les 6 cépages autorisés en Champagne réunis.
- Un terroir prestigieux : vignoble 1er Cru d’Hautvillers, Cumières et Dizy.
- Une cuvée rare : production limitée, vieillissement de 5 ans minimum.
- Un Extra Brut raffiné : pureté aromatique, minéralité et élégance.
- Un champagne gastronomique : compagnon idéal des mets fins et délicats.
Le Champagne Cuvée 6 Extra Brut – JM Gobillard & Fils est une cuvée rare et précieuse, qui exprime à la fois l’héritage de la Champagne et l’audace d’un assemblage inédit. Élégant, minéral et raffiné, il séduit par sa complexité et sa précision, fruit de l’alliance des six cépages champenois et d’un long vieillissement en cave.
Un champagne d’initiés, destiné aux amateurs en quête d’authenticité et de rareté, parfait pour accompagner les plus beaux instants et les tables gastronomiques.
Découvrez les autres cuvées de la Maison JM Gobillard & Fils sur cette page.
Notes de dégustation
Sa robe or clair brillante est animée d’un joli cordon de bulles fines et persistantes.
Le nez est pur et raffiné, dominé par des notes florales délicates (fleurs blanches, aubépine, acacia).
En bouche, l’attaque est vive et élégante, portée par une belle minéralité. Les arômes de fruits blancs (pomme, poire) et d’agrumes frais s’expriment avec netteté, tandis que le long vieillissement en cave révèle une complexité subtile avec des touches briochées et tertiaires.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée 6 Extra Brut est un champagne gastronomique et racé, pensé pour sublimer les mets les plus fins. Ses arômes floraux, sa vivacité et sa minéralité font de cette cuvée un compagnon idéal des plats délicats, nobles et raffinés.
- Entrées :
- Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive citronnée et fleur de sel.
- Caviar ou œufs de saumon, servis sur blinis.
- Tartare de daurade aux herbes fraîches.
- Plats :
- Homard rôti, beurre aux agrumes.
- Filet de turbot grillé, sauce légère au champagne.
- Suprême de volaille de Bresse, crème aux morilles.
- Desserts :
- Tarte au citron revisitée, aux zestes confits.
- Sorbet de poire et tuile croustillante.
- Fromages frais et affinés à pâte molle (chaource, brillat-savarin).
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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