Champagne Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007 sans Coffret
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Parmi eux, le 7 est reconnu comme étant le chiffre parfait.
Il symbolise l’unité, la plénitude et l’achèvement. Il décompose la semaine, l’arc-en-ciel, les quartiers de lune et bien des références dans les grandes religions et philosophies. Il y a sept vertus cardinales comme sept péchés capitaux, sept sages et sept merveilles du monde…
Ce millésimé atypique qui sied si bien au Chardonnay est promis à un bel avenir : Charles Heidsieck va le choisir comme 7ᵉ cuvée d’un Blanc des Millénaires radicalement différent de son prédécesseur de 2006.
Car si chaque cuvée est le produit exclusif de grands Chardonnays exceptionnels par leur texture incomparable, leur complexité aromatique et leur capacité de maturation, chacune va développer sa propre personnalité, liée au profil organoleptique de son année de naissance.
Depuis lors, seulement 7 cuvées de Blanc des Millénaires ont vu le jour : 1983, 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 et 2007.
Ces cuvées sont véritablement rares, car composées uniquement de vins d’une même année. Année reconnues comme exceptionnelles par nos chefs de caves et sélectionnées avec une extrême exigence pour leurs capacités de maturation hors norme.
Notes de dégustation
Une robe d'or pâle pourvue de légers reflets verts, qui contraste avec le millésime précèdent.
La minéralité crayeuse de la Côte des Blancs est omniprésente. On observe des notes de grillé, de fumé. Des notes de pamplemousse, de yuzu et de coing apportent une vivacité exceptionnelle à ce nez tout en finesse.
Une identité ciselée, tranchante qui n’est pas sans rappeler le Millésime 2004 à ses débuts. La texture enveloppante arrive ensuite avec des accents de tarte au citron meringuée et de subtiles notes salines. Une sensation soyeuse et dynamique, parfaitement structurée avec un final long et rond.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La nature même de ce millésime le destine dans un premier temps à une dégustation à l’apéritif ou en début de repas, mais il saura parfaitement s’accorder aux produits de la mer et à certains fromages.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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