Champagne Bruno Paillard Cuvée 72 Extra-Brut

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UGS : 002223 Catégories : , Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

45% Pinot Noir
22% Pinot Meunier
Dosage6 gr/l de sucre
33% Chardonnay
% Petit Meslier
% Pinot Blanc

Le nom « Cuvée 72 » vient de 36+36… soit 72 mois de maturation avant expédition. Il s’agit d’une variation sur le temps et le développement de la complexité de la cuvée Première Cuvée Extra-Brut.
Plus de 30 crus dont la composition est tenue secrète.

Plus de 30 crus compose la Cuvée 72, mais dont la composition exacte est tenue secrète. Elle est le fruit d’un solera de vins de réserve avec une nouvelle vendange, sélection de premières presses de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir dont une partie (20%) ont leur première fermentation en fût.

Élevée 36 mois sur lies, cette cuvée connaîtra 36 mois de maturation supplémentaires dans nos caves après son dégorgement. Après ces 72 mois de patience, se découvre un vin fidèle à sa droiture d’origine, évoluant du fruité vers des arômes plus floraux, épicés, voir toastés.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Robe or paille brillante aux reflets jaunes, perlage très fin

La Fine Bulle - Nez

Premier nez direct encore légèrement dominé par les agrumes, s’ouvrant avec une ampleur progressive vers les fleurs blanches (fleur d’oranger, aubépine, léger acacia…). Le dégustateur patient découvrira des notes d’épices, de safran ou bois de cèdre

La Fine Bulle - Bouche

Attaque à la fois vive et enveloppante. Le nez se confirme, rejoint par des saveurs de gelée de groseilles et fruits noirs. La texture crémeuse révèle des notes légèrement miellées et de fruits secs. La finale, très pure, est longue et ample

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Un Champagne au caractère bien trempé et au goût bien prononcé qui viendra accompagner votre tablée de mets gourmands et audacieux.

Foie gras

Viandes rouges

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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