Cuvée Vive Grand Cru 75cl – Champagne Cazals

Un Grand Cru vif et profondément minéral

Le Champagne Vive Grand Cru 75 cl – Champagne Cazals est un Blanc de Blancs Extra Brut qui porte parfaitement son nom. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et d’Oger, il privilégie la pureté, la fraîcheur et l’expression minérale de la Côte des Blancs. Son faible dosage de 3 g/L et ses cinq années de vieillissement sur lies donnent naissance à un champagne précis et élancé, aux notes d’agrumes confits, de poire, de fleurs blanches et à la finale persistante.

Zoom sur la maison Cazals

L’histoire de Champagne Claude Cazals débute en 1897 lorsque Ernest Cazals, tonnelier originaire de l’Hérault, s’installe au Mesnil-sur-Oger. Plusieurs générations se succèdent ensuite à la tête de cette maison familiale aujourd’hui dirigée par Delphine Cazals.

Implantée au cœur de la Côte des Blancs, la Maison travaille exclusivement le Chardonnay sur des terroirs classés Premier Cru et Grand Cru. Elle possède notamment le célèbre Clos Cazals à Oger, l’un des rares clos de Champagne. Son style privilégie la pureté, la tension et l’expression minérale des grands terroirs crayeux de la Côte des Blancs.

Assemblage & cépages

La Cuvée Vive Grand Cru repose sur une expression particulièrement pure du Chardonnay :

• 100 % Chardonnay.
• Champagne Blanc de Blancs.
• Classification Grand Cru.
• Assemblage de parcelles situées au Mesnil-sur-Oger et à Oger.
• Deux terroirs emblématiques de la Côte des Blancs.
• Base de vendange 2017 pour la fiche technique actuellement communiquée.
• Dosage Extra Brut : 3 g/L.

Le caractère naturellement vif du Chardonnay est ici renforcé par la minéralité des terroirs crayeux du Mesnil-sur-Oger et d’Oger. Le très faible dosage permet au vin de conserver toute sa précision sans masquer l’identité de ses terroirs.

Vinification & élevage

La Maison Cazals privilégie une élaboration précise afin de préserver la fraîcheur caractéristique de cette cuvée :

• Vinification en cuves thermorégulées.
• Fermentation malolactique réalisée.
• Vieillissement pendant 5 ans sur lies.
• Maturation dans les caves voûtées de la Maison.
• Dosage limité à 3 g/L.
• Classification Extra Brut.

Ces cinq années sur lies apportent au Chardonnay davantage de profondeur et de complexité, tandis que le faible dosage conserve cette vivacité franche qui constitue la véritable signature de la cuvée.

Pourquoi choisir la cuvée Vive ?

Cette cuvée constitue un très beau choix pour les amateurs de Blancs de Blancs tendus et minéraux :

• Un 100 % Chardonnay Grand Cru.
• Deux terroirs prestigieux : Le Mesnil-sur-Oger et Oger.
• Un faible dosage de seulement 3 g/L.
• 5 années de vieillissement sur lies.
• Une expression particulièrement pure du Chardonnay.
• Une belle minéralité typique de la Côte des Blancs.
• Un profil mêlant agrumes, fruits blancs, fleurs et notes iodées.
• Une longue finale qui lui confère un véritable potentiel gastronomique.

La cuvée Vive s’adresse ainsi aux amateurs de champagnes précis et peu dosés, recherchant davantage la tension et l’expression du terroir que la rondeur ou la gourmandise.

Comment déguster cette cuvée ?

Pour apprécier pleinement le Champagne Vive Grand Cru Cazals :

• Température de service : entre 9 et 11°C.
• Type de verre : privilégiez un verre tulipe ou un verre à vin blanc afin de laisser le Chardonnay s’exprimer.
• Ouverture : ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation.
• Carafage : inutile ; une aération progressive dans un verre suffisamment large est préférable.
• Moment idéal : à l’apéritif pour profiter de sa vivacité ou à table pour exploiter sa dimension minérale.
• Accords privilégiés : huîtres, poissons, fruits de mer, sushis et sashimis sont directement recommandés par la Maison.
• Évolution dans le verre : laissez la cuvée gagner légèrement en température afin de faire apparaître ses nuances iodées et mentholées.

Le Champagne Vive Grand Cru 75 cl – Champagne Cazals est un Blanc de Blancs Extra Brut 100 % Chardonnay issu du Mesnil-sur-Oger et d’Oger. Vieilli 5 ans sur lies et dosé à seulement 3 g/L, il associe agrumes confits, poire, fleurs blanches et nuances iodées à une remarquable minéralité.

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