Nos maisons Maison Claude Cazals

En 1897, Ernest CAZALS, tonnelier originaire de l’Hérault décide de s’installer au Mesnil-sur-Oger. Trois générations de vignerons et aujourd’hui de vigneronnes se sont succédé à la tête de l’exploitation

Depuis le décès de Claude Cazals en 1996, sa fille Delphine dirige l’entreprise.

Innovante et intimement persuadé que le progrès permet de perpétuer les traditions champenoises, la famille Cazals, a toujours mis ses idées créatrices au service de l’élaboration du Champagne, avec comme souci permanent l’amélioration de la qualité.

Aujourd’hui, les vignes sont exploitées et vinifiées en culture raisonnée, dans le plus grand respect de la nature.

Pour l’élaboration des cuvées, les nouvelles techniques œnologiques côtoient les méthodes ancestrales. Cuves thermo-régulées et fûts de chêne offrent qualité et équilibre à toutes les productions.

Le remuage, jadis opéré à la main, est automatique grâce au
« Gyropalette » qui fut l’une des plus remarquables inventions de Claude Cazals.