Cuvée Sur le Grand Marais 75 cl – Champagne Eric Taillet
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 42.67€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
L’énergie d’une complantation, la pureté d’un Brut Nature
La Cuvée Sur le Grand Marais – Champagne Eric Taillet incarne une approche parcellaire rare en Champagne : la complantation. Sur une même parcelle de Baslieux-sous-Châtillon, Meunier et Chardonnay cohabitent, enracinés dans les mêmes sols argilo-marneux, vendangés en une seule fois pour atteindre l’équilibre parfait entre la maturité du Meunier et la fraîcheur du Chardonnay.
Dosée à 0 g/L (Brut Nature), cette cuvée exprime avec précision l’identité du terroir du Grand Marais : droiture, tension, énergie et profondeur. Un champagne vibrant, sans maquillage, où la pureté du fruit et la minéralité dominent.
Le vigneron : Eric Taillet
Installé à Baslieux-sous-Châtillon, en Vallée de la Marne, Eric Taillet défend une viticulture engagée et respectueuse du vivant. Enherbement central, labour mécanique sans herbicide chimique, traitements à base d’algues pures et d’oligo-éléments organiques certifiés : chaque geste vise à préserver l’équilibre naturel du sol et la vitalité de la vigne.
Son approche parcellaire, exigeante et précise, donne naissance à des cuvées identitaires, sincères et profondément ancrées dans leur terroir. Avec Sur le Grand Marais, il illustre toute la modernité et la finesse de son travail.
Cépages & terroirs
- Assemblage : 90 % Meunier / 10 % Chardonnay
- Origine : Baslieux-sous-Châtillon
- Terroir : sols argilo-marneux
- Particularité : complantation parcellaire (les deux cépages plantés ensemble)
Le Meunier apporte structure et fruité, tandis que le Chardonnay insuffle fraîcheur et tension minérale. Ensemble, ils forment une expression cohérente et dynamique du Grand Marais.
Vinification & élevage
- Vendange : récoltée en une seule fois pour préserver l’équilibre naturel des deux cépages.
- Vinification : méthode traditionnelle champenoise.
- Vieillissement : 48 mois sur lattes et pointe, sous bouchon liège et agrafe.
- Dosage : 0 g/L (Brut Nature).
L’absence totale de dosage révèle la pureté du vin et souligne sa tension naturelle, offrant une lecture directe et sincère du terroir.
Pourquoi choisir la Cuvée Sur le Grand Marais ?
- Une complantation parcellaire, rare en Champagne.
- Un Brut Nature précis et énergique.
- Une expression fidèle du terroir argilo-marneux de Baslieux.
- Un équilibre naturel entre Meunier et Chardonnay.
- Une cuvée gastronomique et identitaire.
Sur le Grand Marais séduira les amateurs de champagnes droits, tendus et profondément vivants.
La Cuvée Sur le Grand Marais est un champagne parcellaire d’une grande pureté, révélant l’énergie d’une complantation unique et la tension d’un Brut Nature. Vibrant, précis et profondément ancré dans son terroir, il incarne la modernité exigeante du travail d’Éric Taillet.
Envie d’un champagne d’auteur, sans dosage et d’une précision remarquable ?
Commandez la Cuvée Sur le Grand Marais et découvrez une expression vivante et authentique du terroir de Baslieux-sous-Châtillon.
Pour découvrir les autres champagnes de ce vigneron, c’est par ici.
Notes de dégustation
Robe lumineuse, bulles fines et persistantes.
Première impression vive et animée d’agrumes et de fruits blancs, évoluant vers des notes délicates et légères de brioche.
Dynamique et frais, en parfaite continuité avec le nez. Les bulles transmettent énergie et précision, confirmant les arômes d’agrumes et les touches de fruits blancs.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Brut Nature et d’une grande précision, Sur le Grand Marais appelle des accords nets et structurés, où fraîcheur minérale et dynamisme des bulles dialoguent avec des mets aux saveurs franches et délicates.
- Entrées :
- Huîtres creuses et citron noir
- Sashimi de sériole ou de dorade
- Tartare de veau aux câpres
- La tension saline et les arômes d’agrumes prolongent les saveurs iodées et crues.
- Plats principaux :
- Filet de bar rôti, fenouil confit
- Volaille fermière rôtie, jus court
- Risotto aux herbes fraîches et zestes d’agrumes
- La structure du Meunier soutient les textures, tandis que le Chardonnay équilibre l’ensemble par sa fraîcheur.
- Fromages & desserts :
- Tomme de brebis affinée
- Fromage de chèvre sec
- Dessert aux agrumes peu sucré
- L’absence de dosage appelle des accords précis, peu sucrés, laissant la minéralité s’exprimer.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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