Cuvée TER Blanc 75cl – Champagne Philippe Gonet

Un Chardonnay de 3 terroirs

La Cuvée TER Blanc de la maison Champagne Philippe Gonet est un Blanc de Blancs Extra Brut d’exception, élaboré sans fermentation malo-lactique afin de préserver une fraîcheur incisive. Issue d’un assemblage subtil de trois terroirs soigneusement sélectionnés, elle se distingue par son élégance aromatique et sa tension saline.

Une maison ancrée depuis 7 générations

Fondée en 1830, la Maison Philippe Gonet est implantée à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Elle cultive 20 hectares de vignes répartis sur 35 parcelles dans 8 villages emblématiques, dont Montgueux, Vertus et Fontaine-sur-Ay.

La famille Gonet perpétue depuis sept générations un savoir-faire artisanal, conjuguant respect de la nature et précision technique. Les vignes, plantées sur un sous-sol calcaire profond de 40 m, riche en fossiles marins, offrent aux vins une minéralité unique.

Cépages et assemblage

• Cépage : 100 % Chardonnay
• Origine / Terroirs :
  • 1/3 « Les Hautes Mottes » (Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger)
  • 1/3 « Vozémieux » (Grand Cru, Oger)
  • 1/3 « Les Corrigniers » (Premier Cru, Ludes, Montagne de Reims)
• Vinification / élevage : vinification sous bois en foudres de chêne de 60 hl, sans fermentation malo-lactique
• Vieillissement : environ 5 ans sur lies après assemblage (plus 6 mois en foudres selon le millésime
• Dosage : Extra Brut (≈ 3 g/L) selon la fiche technique de la maison
• Profil aromatique et structure : finesse, tension saline, belle minéralité, notes florales délicates (fleurs blanches), agrumes, noisette fraîche, vanille subtile.

Vinification et élevage

La maison Philippe Gonet a conçu la Cuvée TER Blanc dans une logique de révélation du terroir (TER pour “terroir”) :

• Sélection parcellaire rigoureuse des trois terroirs cités, en privilégiant des sols jamais traités (sans insecticide ni herbicide pour certaines parcelles).
• Récoltes manuelles pour préserver l’intégrité des raisins et la qualité des jus.
• Pressurage doux avec séparation fine des premiers jus.
• Vinification en foudres de chêne de 60 hl, sans fermentation malo-lactique, pour préserver la vivacité et la fraîcheur du Chardonnay.
• Assemblage des années (selon la cuvée TER, mélange de millésimes) pour équilibrer l’expression aromatique.
• Élevage sur lattes (nombre d’années selon la cuvée) pour favoriser la complexité aromatique et l’intégration des bulles.
• Dégorgement et dosage minimal (≈ 3 g/L) pour ne pas masquer la pureté du vin.

Pourquoi choisir la Cuvée TER Blanc 75cl ?

• Authenticité de terroir : ce vin met en valeur trois terroirs distincts, incluant deux Grands Crus et un Premier Cru, révélant une expression limpide du Chardonnay.
• Style racé et pur : l’absence de fermentation malo-lactique et le dosage minimal offrent une signature nette, tendue, sans surcharge sucrée.
• Engagement durable : certaines parcelles n’ont jamais été traitées avec insecticides ou herbicides, montrant une démarche respectueuse du sol.
• Complexité et potentiel de garde : avec ses arômes évolutifs (noisette, agrumes, fleurs), cette cuvée gagne en nuances avec le temps.
• Récompenses & reconnaissance : mentionnée à plusieurs reprises dans des guides critiques (par exemple 93/100 dans certains classements).

La Cuvée TER Blanc 75 cl – Champagne Philippe Gonet est une invitation à la pureté, à la finesse et à la tension méditée. Elle séduira les amateurs de Blanc de Blancs exigeants, en quête de champagnes racés, minéraux et élégants.

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