Cuvée Grand Cru Millésime 2014 – Champagne Ernest Remy
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 29.67€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Un Grand Cru 100 % Pinot Noir, signature de la Montagne de Reims
La Cuvée Grand Cru Millésime 2014 signée Champagne Ernest Remy incarne la puissance maîtrisée et l’élégance du Pinot Noir champenois dans une année de grande finesse. Issue exclusivement de raisins cultivés sur des terroirs classés Grand Cru, cette cuvée millésimée dévoile une profondeur aromatique rare, portée par un équilibre remarquable entre tension, richesse et longueur. Un champagne de garde, à forte personnalité, pour amateurs de vins racés.
La Maison Ernest Remy : l’âme du Pinot Noir de Verzenay
Située à Verzenay, au cœur de la Montagne de Reims, la maison Ernest Remy élabore exclusivement des champagnes issus de Pinot Noir, cépage noble et emblématique de ce terroir. Vigneron-récoltant depuis plusieurs générations, Ernest Remy met en valeur les spécificités des crus classés Grand Cru, à travers des cuvées précises, équilibrées et intensément expressives.
Cépage et terroir : la quintessence du Grand Cru en Pinot Noir
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Classement : Grand Cru
- Origine : Verzenay et terroirs voisins (Montagne de Reims Nord)
- Millésime : 2014 – année fraîche et structurée
- Sous-sol : Craie pure
- Vendanges : Manuelles
Le millésime 2014 a offert une vendange parfaitement mûre et équilibrée, grâce à une fin d’été fraîche, propice à la préservation des arômes et de l’acidité. Le Pinot Noir Grand Cru, élevé sur sous-sol crayeux, développe ici un profil complexe, alliant notes de cerise noire, prune, épices douces, sous-bois, et légère trame fumée.
Vinification et élevage : le respect du millésime et du cépage
- Fermentation alcoolique en cuves inox pour préserver la pureté du fruit
- Pas de fermentation malolactique, afin de conserver la fraîcheur
- Vieillissement sur lies fines : minimum 7 ans en cave
- Dégorgement tardif, dosage faible (extra brut ou brut nature selon dégorgement)
Ce long vieillissement confère à la cuvée sa mousse fine, ses arômes tertiaires subtils (pain grillé, fruits secs, tabac blond) et une belle tension en bouche.
Pourquoi choisir la Cuvée Grand Cru Millésime 2014 ?
- Pour savourer un champagne 100 % Pinot Noir Grand Cru, intense et complexe
- Pour apprécier une expression du terroir de Verzenay, reconnu pour ses champagnes de caractère
- Pour accompagner un repas gastronomique ou enrichir une cave de collection
- Pour découvrir un champagne de vigneron-récoltant, précis, soigné et rare
La Cuvée Grand Cru Millésime 2014 – Champagne Ernest Remy est un vin de Champagne de grande classe. Structurée, complexe et d’une longueur remarquable, elle ravira les amateurs de champagnes de terroir et les curieux souhaitant sortir des sentiers battus. À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave : ce Grand Cru a tout pour devenir une légende.
Pour découvrir les autres champagnes de ce vigneron, c’est par ici.
Notes de dégustation
La robe est dorée soutenue, avec des reflets cuivrés. La bulle est fine et régulière, signe d’un long vieillissement sur lies et d’un dégorgement soigné. L’aspect visuel reflète à la fois maturité et élégance.
Le premier nez est complexe et profond, révélant des arômes de fruits rouges compotés (cerise noire, prune, figue), suivis de notes plus évoluées de tabac blond, cuir fin, cacao amer et épices douces. À l’aération, on perçoit des touches de pâtisserie, pain grillé et noisette, typiques d’un long vieillissement sur lies.
L’attaque est ample, avec une texture soyeuse et structurée. Le Pinot Noir affirme sa présence : tanins délicats, chair vineuse, mais aussi une belle acidité qui équilibre la maturité. Le milieu de bouche est généreux, porté par des arômes de cerise noire, moka, poivre blanc et fruits secs. La finale est longue, fraîche et saline, avec une persistance aromatique remarquable.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée Grand Cru Millésimé 2014 accompagne à merveille une cuisine gastronomique structurée, mettant en valeur les viandes nobles, les textures onctueuses et les plats d’automne. Sa structure tannique délicate et son aromatique grandissante, font de ce champagne un allié de choix pour des mets riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec les textures fondantes et les assaisonnements épicés.
- En entrée :
- Œuf parfait, crème de cèpes et copeaux de parmesan
- Tartare de bœuf maturé, huile de truffe noire
- En plat :
- Filet de chevreuil sauce grand veneur, purée de céleri
- Magret de canard rôti, réduction de fruits rouges et poivre long
- En dessert :
- Tarte au chocolat noir et fève tonka
- Crumble figues–noix, glace pain d’épices
Viandes crus
Viandes gibier
Desserts chocolat
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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