Cuvée Blanc de Noirs – Champagne Mercier
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 28.50€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La Cuvée Blanc de Noirs de Champagne Mercier illustre la puissance et la générosité des cépages noirs champenois.
Cette cuvée se distingue par son intensité aromatique, sa structure élégante et sa capacité à accompagner des plats gourmands.
Un véritable hommage aux cépages noirs, spécialement conçu pour les amateurs de champagnes expressifs et raffinés.
Fondée en 1858 par Eugène Mercier, la maison Champagne Mercier est l’une des maisons les plus emblématiques de la région champenoise.
Dès ses débuts, Eugène Mercier s’est distingué par son ambition de rendre le champagne accessible à tous, tout en maintenant une qualité irréprochable. Son credo : offrir un champagne convivial et généreux, parfait pour les moments de partage et de fête.
Vinification détaillée :
La vinification de la Cuvée Blanc de Noirs suit un processus rigoureux pour préserver la qualité et magnifier les arômes des cépages noirs :
- Récolte et sélection des raisins
- Pressurage délicat & fermentation en cuves inox
- Assemblage et prise de mousse
- Vieillissement prolongé
- Remuage, dégorgement et dosage final
Les cépages utilisés :
- 80 % Pinot Noir : Apporte structure, puissance et des arômes riches de fruits rouges et noirs.
- 20 % Meunier : Ajoute de la rondeur, de la souplesse et des notes fruitées gourmandes.
Cet assemblage met en valeur les caractéristiques complémentaires de ces deux cépages noirs à jus blanc, pour un résultat harmonieux et équilibré.
Pourquoi choisir la Cuvée Blanc de Noirs ?
- Expression des cépages noirs : Un Blanc de Noirs structuré et fruité, parfait pour les amateurs de caractère.
- Équilibre et complexité : La puissance du Pinot Noir tempérée par la rondeur du Meunier.
- Polyvalence gastronomique : Adapté à l’apéritif ou à des repas élaborés.
- Savoir-faire Mercier : Une maison historique reconnue pour son style accessible et convivial.
- Originalité : Une cuvée typique et rare dans la catégorie des Blancs de Noirs.
La Cuvée Blanc de Noirs est un champagne d’assemblage, offrant puissance, structure et générosité. Grâce à un pressurage délicat et un vieillissement prolongé sur lies, cette cuvée révèle des arômes riches de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et toastées.
Parfait pour accompagner des apéritifs gourmands, des viandes blanches ou des plats mijotés, ce Blanc de Noirs illustre le savoir-faire historique de la maison Mercier. Avec sa finesse et son intensité, il s’adresse aux amateurs de champagnes expressifs et élégants.
Pour découvrir les autres champagnes de cette Grande Maison, rendez-vous ici.
Notes de dégustation
Le Mercier Blanc de Noirs se présente avec une belle robe jaune or gris, légèrement ambré.
L'impression olfactive est intense : notes de groseilles et de mûres fraîches. L'aromatique est végétale et rafraîchissante.
En bouche, après une attaque crémeuse qui tapisse légèrement la bouche, la structure exprime des caractéristiques originales de notes vives et désaltérantes.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée Blanc de Noirs – Champagne Mercier, avec sa puissance et sa rondeur, se prête à une large variété d’associations gastronomiques. Qu’il s’agisse d’un apéritif raffiné, de plats mijotés ou de desserts fruités, ce champagne expressif sublime chaque mets grâce à sa richesse aromatique et son équilibre unique.
- Apéritifs
- Terrines de gibier ou pâtés en croûte.
- Rillettes de canard avec une touche de poivre.
- Fruits de mer et poissons
- Saumon fumé accompagné d’un citron confit.
- Tartare de thon rouge relevé d’une huile d’olive fruitée.
- Viandes blanches et volailles
- Filet de pintade aux champignons sauvages.
- Quasi de veau rôti au thym et aux légumes confits.
- Plats mijotés
- Joues de porc braisées au vin rouge.
- Cassoulet revisité avec des morceaux de canard.
- Fromages
- Comté affiné 24 mois.
- Livarot ou Chaource pour leur intensité.
- Desserts légers
- Pavlova aux fruits rouges.
- Clafoutis aux cerises.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
9 - 11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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