Champagne Taittinger Les Folies de la Marquetterie

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UGS : 000506 Catégorie : Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

55% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage7 gr/l de sucre
45% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Il s’agit d’un assemblage de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger.

Le Château de la Marquetterie, situé près d’Épernay, fut avant la Révolution Française la résidence de l’écrivain Jacques Cazotte et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières.

La cuvée Les Folies de la Marquetterie est le premier champagne de terroir élaboré par la maison Taittinger. C’est un champagne d’exception, riche et complexe.

Le Général de Castelnau en fit son quartier général pendant la bataille de Champagne en 1915. Et, bien avant lui encore, Frère Oudart, moine bénédictin y découvrit à la fin du XVIIe siècle certains secrets de la fermentation du champagne.

Dans les parcelles des Folies, une vendange en vert est effectuée afin d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales.

Seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots, en foudre de chêne. Enfin, la cuvée Les Folies de la Marquetterie passe 5 années dans les caves de la Maison dans le but de parfaire son harmonie unique.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

C’est un champagne qui possède une robe or intense

La Fine Bulle - Nez

Au nez, c’est une cuvée intense, très fruitée, qui offre des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.

La Fine Bulle - Bouche

L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Ce champagne tout en harmonie, accompagne idéalement les mets qui ont du corps, comme les viandes rôties, les poissons en sauce, et même les fromages comme le chaource.

Assiette crustacés / poissons crus

Viandes rouges

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
8°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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