Champagne Bollinger La Grande Année 2015
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le champagne Bollinger La Grande Année 2015 est une cuvée d’exception née du savoir-faire de Champagne Bollinger et d’un millésime d’excellence. Un vin dont les connaisseurs et les connaisseuses reconnaitront la texture en se surprenant à y deviner la singularité 2015.
La Grande Année 2015 possède des territoires organoleptiques et émotionnels marqués par la forêt dont l’architecture se dessine à travers la vinification sous-bois. Un savoir-faire unique qui encourage le développement des arômes et offre les plus belles aptitudes au vieillissement.
Le champagne Bollinger La Grande Année 2015 est un assemblage de 11 crus majoritairement de Verzenay, Aÿ et Mareuil sur Aÿ pour les 60 % de Pinot Noir et de Chouilly et Avize pour les 40 % de Chardonnay.
La fermentation est réalisée entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation.
Le dosage modéré est de 8 grammes par litre.
Notes de dégustation
Une robe aux reflets jaune d’or, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Le nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet de fruits à noyau tels que la pomme, la prune et la mirabelle. Il évolue vers des arômes de fruits rouges, notamment la mûre, le cassis, la cerise et la framboise. Enfin, il dévoile des notes exotiques et des notes tertiaires vanillées ainsi qu’un boisé délicat.
L’attaque est charnue et ample, une bouche gourmande, rappelant la confiture de mirabelle. Texture et richesse caractérisent la dégustation. La finale associe notes de chocolat et agrumes, apportant une touche acidulée, prolongée par une nuance de schiste. Un vin d’une grande générosité !
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le champagne Bollinger La Grande Année 2015 accompagnera parfaitement un foie gras poêlé aux pommes caramélisées, un magret de canard rôti ou encore une crème au chocolat.
Foie gras
Viandes gibier
Desserts chocolat
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8-10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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