Champagne Ruinart Dom Ruinart 2009

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  • Bouteille 75 cl
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UGS : 002007 Catégories : , , Brand:

Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

0% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage8 gr/l de sucre
100% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

2009 en Champagne est un millésime souvent qualifié de « solaire », mais il est surtout caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat estival et idéal à la maturation.

Entre coups de vent, grêle, pluies importantes (+ 60% par rapport à la moyenne décennale) et coup de froid lors de la floraison, le début du cycle est pour le moins compliqué !

La qualité de la vendange est particulièrement saine et la météo, restant orientée au beau fixe, permet d’atteindre une maturité optimale.

Heureusement, des conditions estivales prennent le relais et vont se poursuivre jusqu’en septembre, permettant une maturation régulière dans des conditions idéales.

Plus qu’ensoleillé et chaud, l’été est particulièrement sec, avec une pluviométrie estivale déficitaire de 40% comparée à la moyenne des années précédentes. Les vendanges débutent en moyenne le 12 septembre, sous le beau temps. 

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Une couleur rayonnante d’un doré intense agrémentée de reflets vert-amande.

La Fine Bulle - Nez

Solaire, mais sans excès, le nez offre un registre fruité charnu et croquant à la fois (citron, abricot, brugnon). Un registre floral se mêle au fruité avec des notes de fleurs blanches aux accents miellés. Le nez évolue vers un registre de fruits confits, de pâte d’amande fraîche, de calisson d’Aix combiné à un registre f rais, crayeux.

La Fine Bulle - Bouche

Générosité et élégance signent le palais, où s’assemblent une acidité soyeuse, la fraîcheur des fruits à noyaux et une sapidité étonnante. L’ensemble présente un bel équilibre, le vin est savoureux et vif avec une finale longue et subtile. La finesse de l’effervescence souligne sa texture raffinée.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Les saveurs ensoleillées de ce millésime, alliées à une intense fraîcheur, offrent de nombreuses perspectives d’accords :
Filet de bar, petit pois, amandes, citron
Risotto à la fleur de courgette, burrata, zestes de citron et orange
Pintade, fenouil à l’orange

Entrées de légumes

Viandes gibier

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10 - 12°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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