Champagne Ruinart Dom Ruinart 2009
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
2009 en Champagne est un millésime souvent qualifié de « solaire », mais il est surtout caractérisé par des vendanges effectuées sous un climat estival et idéal à la maturation.
Entre coups de vent, grêle, pluies importantes (+ 60% par rapport à la moyenne décennale) et coup de froid lors de la floraison, le début du cycle est pour le moins compliqué !
Heureusement, des conditions estivales prennent le relais et vont se poursuivre jusqu’en septembre, permettant une maturation régulière dans des conditions idéales.
Plus qu’ensoleillé et chaud, l’été est particulièrement sec, avec une pluviométrie estivale déficitaire de 40% comparée à la moyenne des années précédentes. Les vendanges débutent en moyenne le 12 septembre, sous le beau temps.
Notes de dégustation
Une couleur rayonnante d’un doré intense agrémentée de reflets vert-amande.
Solaire, mais sans excès, le nez offre un registre fruité charnu et croquant à la fois (citron, abricot, brugnon). Un registre floral se mêle au fruité avec des notes de fleurs blanches aux accents miellés. Le nez évolue vers un registre de fruits confits, de pâte d’amande fraîche, de calisson d’Aix combiné à un registre f rais, crayeux.
Générosité et élégance signent le palais, où s’assemblent une acidité soyeuse, la fraîcheur des fruits à noyaux et une sapidité étonnante. L’ensemble présente un bel équilibre, le vin est savoureux et vif avec une finale longue et subtile. La finesse de l’effervescence souligne sa texture raffinée.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Les saveurs ensoleillées de ce millésime, alliées à une intense fraîcheur, offrent de nombreuses perspectives d’accords :
• Filet de bar, petit pois, amandes, citron
• Risotto à la fleur de courgette, burrata, zestes de citron et orange
• Pintade, fenouil à l’orange
Entrées de légumes
Viandes gibier
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10 - 12°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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