Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Rare Millésime 2008
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Après un début d’année doux, arrosé et maussade, le beau temps estival accompagne une vendange à parfaite maturité, portée par une rayonnante première quinzaine de septembre.
2008 est sans conteste une année exceptionnelle en Champagne.
Une quête d’excellence et une ouverture d’esprit qui se reflètent à travers l’ensemble de la gamme élaborée par son Chef de Caves, Émilien Boutillat, véritable garant du style de la Maison.
Notes de dégustation
Dans une effervescence fine et joyeuse, l’intensité de la robe or cristallin évoque le diamant jaune.
Au premier nez, la pureté rectiligne de ce millésime est vive. En se réchauffant dans le verre, Rare Millésime 2008 déploie des accords infiniment parfumés de fleurs d’oranger, de jacinthe et de fleurs blanches. Ensuite la fleur de vanille, une touche de noix de coco fraîche, des arômes de poire Williams et d’amande fraiche s’enrichissent de notes de mandarine et de bourgeon de cassis. Au second nez, la minéralité, saline et raffinée signe une harmonie iodée-fumée, rehaussée d’une pointe de réglisse.
Au palais, les sensations aromatiques se démultiplient : notes d’ananas frais, juste coupé, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés. Elles se mêlent à des accents printaniers à la longueur incomparable. Enfin la finale, ponctuée de salinité, remarquable et iodée, prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de truffe blanche
Saint Jacques poêlées à l’huile de sésame
Caviar
Gambas poivre et sel façon thaï
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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