Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Rare Millésime 2008

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  • Bouteille 75 cl
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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

30% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage9.5 gr/l de sucre
70% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Après un début d’année doux, arrosé et maussade, le beau temps estival accompagne une vendange à parfaite maturité, portée par une rayonnante première quinzaine de septembre.

2008 est sans conteste une année exceptionnelle en Champagne.

La Maison Piper-Heidsieck se révèle, depuis 1785, dans l’inventivité de l’assemblage et l’union de vins d’exception.

Une quête d’excellence et une ouverture d’esprit qui se reflètent à travers l’ensemble de la gamme élaborée par son Chef de Caves, Émilien Boutillat, véritable garant du style de la Maison.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Dans une effervescence fine et joyeuse, l’intensité de la robe or cristallin évoque le diamant jaune.

La Fine Bulle - Nez

Au premier nez, la pureté rectiligne de ce millésime est vive. En se réchauffant dans le verre, Rare Millésime 2008 déploie des accords infiniment parfumés de fleurs d’oranger, de jacinthe et de fleurs blanches. Ensuite la fleur de vanille, une touche de noix de coco fraîche, des arômes de poire Williams et d’amande fraiche s’enrichissent de notes de mandarine et de bourgeon de cassis. Au second nez, la minéralité, saline et raffinée signe une harmonie iodée-fumée, rehaussée d’une pointe de réglisse.

La Fine Bulle - Bouche

Au palais, les sensations aromatiques se démultiplient : notes d’ananas frais, juste coupé, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés. Elles se mêlent à des accents printaniers à la longueur incomparable. Enfin la finale, ponctuée de salinité, remarquable et iodée, prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de truffe blanche
Saint Jacques poêlées à l’huile de sésame
Caviar
Gambas poivre et sel façon thaï

 

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Tartes aux fruits

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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