Champagne Nicolas Feuillatte Collection Vintage 2012 Blanc de Blancs

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

0% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage7 gr/l de sucre
100% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

Les raisins sélectionnés pour l’élaboration de ce Champagne 100% Chardonnay sont issus en majeure partie de la Côte des Blancs – qui confère fraîcheur et minéralité au vin – du Sézannais, de Montgueux et de la Vallée de la Marne.

Cette mosaïque de territoires et de sols (argile, calcaire, craie) apporte une complexité aromatique à cette cuvée

Les vins issus de Chardonnay de 2012 sont complexes, frais, toniques et équilibrés, avec une finale ample.

On se souvient de l’hiver 2012 en Champagne comme celui de l’Âge de Glace, marqué par une période prolongée de gel intense au cours de la première quinzaine de février (-20,9°C à Reims le 3 février), supérieur à la moyenne décennale.

Le printemps est chaotique : le gel réapparaît entre avril et mi-mai pendant les Saintes Glaces, la grêle s’abat ensuite sur une partie du vignoble.

Fort heureusement, le temps chaud et ensoleillé qui s’installe fin juillet jusqu’au début des vendanges, le 10 septembre, permet une maturation idéale.
Les grappes sont peu nombreuses, mais en excellent état sanitaire.

 

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Les vins issus de Chardonnay de 2012 sont complexes, frais, toniques et équilibrés, avec une finale ample.

La Fine Bulle - Nez

Épuré et gracieux, ce Champagne est porté par des notes champêtres et printanières de fleurs fraîches et d’angélique à l’attaque en bouche.

La Fine Bulle - Bouche

La complexité aromatique s’approfondit au cours de la dégustation : miel frais et mirabelle puis menthe et coriandre en finale. Sa fraîcheur, tout en équilibre, soutient le potentiel encore en devenir de ce Blanc de Blancs à la fine minéralité.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Cette cuvée sera à marier avec des plaisirs simples comme un tartare de saumon et graines de sésame, un wrap de chèvre et menthe, des gambas snackées et coriandre ciselée ou une brioche des rois.

Pour les fins gourmets, ce Blanc de Blancs peut accompagner des Œufs à la coque, mouillettes de pain aux graines, un beurre truffé, bar de ligne aux herbes, sauce Champagne ou une tête de Moine AOP Rocamadour.

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
8°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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