Champagne Charles Heidsieck Collection Crayères 1983
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La Cuvée Collection Crayères 1983 de la Maison Charles Heidsieck est élaborée en hommage au fondateur de cette illustre Maison.
Éditée exclusivement à 90 bouteille, ce champagne d’exception séduit par ses pinots noir intenses et ses chardonnays d’une finesse rare.
Un hiver particulièrement pluvieux précède un printemps marqué par une forte instabilité. Par la suite, la clémence estivale favorise la maturité de raisins dont la grande qualité égale la quantité.
Cette cuvée a été mise en cave en 1984 et ensuite dégorgée en 1992.
Notes de dégustation
La robe dévoile une teinte doré foncé, accompagnée de reflets bronze.
Le nez s’ouvre sur des fragrances de fruits confits (mirabelle, coing, pomelos). Au fil de l’aération, le bouquet se complexifie au travers de notes florales (jasmin, sauge, laurier), briochées, réglissées mais également de pain d’épices et de moka.
Séduisante de puissance et d’onctuosité, la bouche conjugue avec élégance une trame épicée (safran, paprika) à une belle concentration et une persistance rare.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Ce champagne millésimé d’exception s’accorde idéalement avec des plats à base de viande blanche à cuisson lente (gigot de sept heures) ou encore des poissons (curry de thon rouge avec du lait de coco).
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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