Champagne Castelnau Cuvée Hors Catégorie C.M 1993

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

55% Pinot Noir
30% Pinot Meunier
Dosage6 gr/l de sucre
15% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La Cuvée Hors Catégorie C.M 1993 de la Maison Castelnau est une cuvée sportive !

Quinze vins différents ont été retenus, élevés pendant un an en fûts de chêne.

Cette cuvée est assemblage unique, en édition limitée, ne répondant pas à un modèle d’assemblage répétitif, mais à la seule exigence d’harmonie et de révélation des vins exceptionnels qui la composent.

Assemblage : 55% de Pinot Noir, 15% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier qui apportent le meilleur de leurs personnalités, révélées par le passage sous-bois.

Chaque cuvée est baptisée du nom d’un col de montagne mythique, classé Hors Catégorie.

Cette 3ᵉ édition porte le nom C.M 1993. En 2013, année du tirage, le peloton gravit le Col de la Madeleine pour la 25ᵉ fois, un col qui culmine à 1993 mètres. Selon un communiqué, la cuvée Hors Catégorie C.M 1993 se veut être l’expression de cette exigence d’excellence qui anime les cyclistes et les équipes du Champagne Castelnau.

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Robe dorée, fines bulles bien serrées, mousse légère.

La Fine Bulle - Nez

Le nez se montre subtil avec un aromatique complexe de noisettes, fruits secs, bergamote et bois blanc.

La Fine Bulle - Bouche

La bouche est parfaitement sphérique, soyeuse et enveloppante avant de laisser en finale une longue trame sapide.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

La Cuvée Hors Catégorie C.M 1993 est un superbe champagne de table qu’on accordera à une belle volaille ou un quasi de veau aux herbes.

Viandes crus

Viandes blanches

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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