Champagne Bruno Paillard Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

0% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage4.5 gr/l de sucre
100% Chardonnay
% Petit Meslier
% Pinot Blanc

Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est la « dentelle » du champagne. C’est ainsi qu’il était surnommé autrefois à cause de sa fine et persistante mousse blanche…

Première presse de Chardonnay, provenant exclusivement des grands crus du cœur de la fameuse « Côte des Blancs ». À cela s’ajoute les vins de réserve, 25 millésimes assemblés depuis 1985 en proportion pouvant aller jusqu’à 50 %.

 

 

Méthode de vinification très ancienne où la fermentation en bouteille est moins puissante que pour un champagne classique.

Un long élevage en cave s’opère, 4 ans sur lies suivis de 10 mois minimum après dégorgement. Le dosage est Extra-Brut (moins de 6g/L).

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Teinte or très pâle, brillante, aux reflets verts. Son perlage est très fin et un peu moins abondant que sur nos autres champagnes grâce à une fermentation en bouteille un peu moins puissante

La Fine Bulle - Nez

Les premiers arômes sont nettement agrumes – citron vert, pamplemousse – agrémentés de fleurs blanches. À l’aération émanent des touches d’amande et de croûte de pain

La Fine Bulle - Bouche

L’attaque est vive, et provoque une sensation complexe alliant des agrumes aux fruits à chair blanche. Finale fraîche et longue

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Le Blanc de Blancs Grand Cru s’accorde magnifiquement avec les huîtres et les fruits de mer. Il peut aussi accompagner les poissons, voire tout un repas s’il n’y a pas de plat trop épicé, ni surtout, sucré.

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Desserts fruits rouges

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
9°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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