Champagne Bruno Paillard Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est la « dentelle » du champagne. C’est ainsi qu’il était surnommé autrefois à cause de sa fine et persistante mousse blanche…
Première presse de Chardonnay, provenant exclusivement des grands crus du cœur de la fameuse « Côte des Blancs ». À cela s’ajoute les vins de réserve, 25 millésimes assemblés depuis 1985 en proportion pouvant aller jusqu’à 50 %.
Un long élevage en cave s’opère, 4 ans sur lies suivis de 10 mois minimum après dégorgement. Le dosage est Extra-Brut (moins de 6g/L).
Notes de dégustation
Teinte or très pâle, brillante, aux reflets verts. Son perlage est très fin et un peu moins abondant que sur nos autres champagnes grâce à une fermentation en bouteille un peu moins puissante
Les premiers arômes sont nettement agrumes – citron vert, pamplemousse – agrémentés de fleurs blanches. À l’aération émanent des touches d’amande et de croûte de pain
L’attaque est vive, et provoque une sensation complexe alliant des agrumes aux fruits à chair blanche. Finale fraîche et longue
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Blanc de Blancs Grand Cru s’accorde magnifiquement avec les huîtres et les fruits de mer. Il peut aussi accompagner les poissons, voire tout un repas s’il n’y a pas de plat trop épicé, ni surtout, sucré.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
9°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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