Cuvée Derrière Le Jardin Rosé – Maison Bergeronneau

Un rosé gourmand aux parfums de souvenirs d’enfance

La Cuvée Derrière Le Jardin Rosé 75cl du Champagne Fabien Bergeronneau est un Extra-Brut qui célèbre la gourmandise des fruits rouges et l’authenticité du terroir champenois. Dominée par le Meunier et enrichie de Coteaux Champenois rouge, elle dévoile une personnalité fraîche, fruitée et élégante, évoquant la framboise et la fraise des bois. Un champagne rosé de vigneron à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’autour d’un repas.

Fabien Bergeronneau, un vigneron attaché à ses racines

Installé à Ville-Dommange, dans la Montagne de Reims, Fabien Bergeronneau perpétue un savoir-faire familial tout en développant sa propre vision du champagne.

Son travail repose sur une connaissance approfondie des terroirs, notamment ceux de Trigny, dans le massif de Saint-Thierry, et de Ville-Dommange, dans la Petite Montagne de Reims.

Le vigneron privilégie une approche respectueuse du vivant, avec des interventions limitées et des vinifications destinées à préserver l’expression naturelle des raisins. Engagé dans une démarche biologique depuis 2020, son domaine a réalisé sa première vendange certifiée en agriculture biologique en 2023.

Chaque cuvée raconte une histoire personnelle, un souvenir ou une émotion.

Derrière Le Jardin évoque ainsi les instants d’insouciance de l’enfance, lorsque le jeune Fabien savourait les framboises et les fraises des bois cueillies derrière le jardin.

Cette inspiration se retrouve dans le caractère fruité et spontané de son champagne rosé.

Cépages & Assemblage

La Cuvée Derrière Le Jardin Rosé est un champagne rosé d’assemblage composé de :

• 51 % Meunier, pour la gourmandise et la rondeur.
• 25,5 % Pinot Noir, pour la structure et la profondeur.
• 8,5 % Chardonnay, pour la finesse et la fraîcheur.
• 15 % de Coteaux Champenois rouge, pour la couleur et l’intensité fruitée.
• Champagne Extra-Brut.
• Dosage : 4 g/L.

Le Meunier occupe une place centrale dans cet assemblage. Il apporte une expression généreuse du fruit, particulièrement intéressante dans un champagne rosé.

Le Pinot Noir renforce la structure, tandis que le Chardonnay contribue à maintenir la fraîcheur et l’équilibre.

L’ajout de 15 % de Coteaux Champenois rouge permet d’obtenir un véritable rosé d’assemblage. Ce vin rouge tranquille de Champagne enrichit la cuvée de sa couleur et de ses nuances de fruits rouges, sans masquer la finesse de l’effervescence.

Un terroir entre Trigny et Ville-Dommange

Le Champagne Fabien Bergeronneau cultive ses vignes sur deux secteurs complémentaires.

Trigny, situé dans le massif de Saint-Thierry, possède des sols à dominante argilo-sableuse, favorisant une expression généreuse et fruitée des raisins.

Ville-Dommange, dans la Petite Montagne de Reims, se caractérise par une présence plus importante de calcaire, contribuant à la fraîcheur et à la tension des vins.

Les parcelles associées à cette cuvée présentent également des sols argilo-calcaires, avec des vignes âgées d’environ 15 à 45 ans selon la documentation technique.

Cette diversité permet au vigneron de rechercher un équilibre entre gourmandise, structure et vivacité.

Le travail du vignoble s’inscrit dans une démarche biologique, avec une attention particulière portée à la qualité des sols et à l’expression de chaque parcelle.

Vinification & Élevage

La Cuvée Derrière Le Jardin Rosé bénéficie d’une vinification peu interventionniste, privilégiant la pureté aromatique et le caractère fruité du vin.

Les principales caractéristiques de son élaboration sont :

• Vendanges manuelles.
• Pressurage et manipulation des raisins avec une utilisation privilégiée de la gravité.
• Débourbage naturel par décantation.
• Fermentations avec des levures indigènes.
• Vinification et élevage en cuves inox.
• Fermentation malolactique bloquée pour l’édition documentée.
• 20 à 30 mois de vieillissement sur lattes.
• Dosage Extra-Brut de 4 g/L.

L’utilisation des cuves inox permet de préserver l’expression des fruits rouges et la fraîcheur naturelle de l’assemblage.

Le choix de limiter les interventions favorise une expression fidèle des raisins et des terroirs.

Le vieillissement sur lattes apporte progressivement davantage d’harmonie à la texture, tandis que le faible dosage conserve une belle précision en bouche.

Pourquoi choisir la Cuvée Derrière Le Jardin Rosé ?

La Cuvée Derrière Le Jardin se distingue par sa personnalité gourmande, son assemblage original et l’histoire qu’elle raconte.

Ses principaux atouts :

• Un champagne rosé Extra-Brut dosé à 4 g/L.
• Un assemblage dominé par 51 % de Meunier.
• 15 % de Coteaux Champenois rouge.
• Une vinification en cuves inox, privilégiant la fraîcheur du fruit.

Contrairement aux rosés de Champagne qui recherchent principalement la puissance ou la vinosité, Derrière Le Jardin privilégie une expression spontanée et élégante des fruits rouges.

La framboise et la fraise des bois occupent une place centrale dans son identité, rappelant directement les souvenirs d’enfance qui ont inspiré son nom.

Le faible dosage permet de conserver une sensation de fraîcheur et de précision, tandis que le Meunier apporte suffisamment de rondeur pour rendre la dégustation particulièrement agréable.

Cette complémentarité en fait un rosé polyvalent, capable d’accompagner un apéritif convivial, une cuisine méditerranéenne ou des plats légèrement épicés.

C’est également une cuvée qui reflète la sensibilité de Fabien Bergeronneau : un champagne artisanal, sincère et profondément lié à son histoire familiale.

Comment déguster cette cuvée ?

Pour apprécier pleinement la Cuvée Derrière Le Jardin Rosé du Champagne Fabien Bergeronneau :

• Température de service : entre 9 et 11°C.
• Type de verre : privilégiez une tulipe ou un verre à vin blanc pour permettre aux arômes de fruits rouges de s’exprimer.
• Ouverture : quelques minutes avant le service suffisent.
• Carafage : inutile ; laissez le champagne évoluer naturellement dans le verre.
• Moment idéal : apéritif, repas estival, dîner entre amis ou occasion particulière.
• À table : privilégiez les préparations méditerranéennes, les poissons charnus, les viandes délicates et les recettes légèrement épicées.
• Évolution dans le verre : une légère remontée en température permettra d’apprécier davantage la gourmandise du Meunier et les nuances fruitées du rosé.

Ce champagne mérite d’être dégusté sans précipitation pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son équilibre entre fruit et fraîcheur.

Découvrez la Cuvée Derrière Le Jardin Rosé chez La Fine Bulle

Vous recherchez un Champagne Rosé Extra-Brut de vigneron, fruité et élégant, pour accompagner un repas ou partager un moment convivial ?

Découvrez la Cuvée Derrière Le Jardin Rosé 75cl du Champagne Fabien Bergeronneau, sélectionnée par La Fine Bulle, votre caviste spécialiste du champagne à Épernay.

Avec son assemblage dominé par le Meunier et ses délicates notes de framboise et de fraise des bois, cette cuvée propose une expression gourmande et authentique du champagne rosé.

Pour connaître sa disponibilité ou obtenir des conseils, contactez La Fine Bulle : notre équipe vous accompagne dans le choix de vos champagnes selon vos goûts et vos occasions.

Découvrez également les autres champagnes de Fabien Bergeronneau disponibles chez La Fine Bulle, notamment la cuvée Dans Mes Pensées, pour explorer les différentes expressions de ce vigneron attaché à ses terroirs.