Sourire de Reims Rosé 2008 Coffret – Champagne Abelé 1757

Un grand rosé de saignée façonné par le temps

Le Sourire de Reims Rosé 2008 – Champagne Abelé 1757 est une cuvée de prestige aussi rare que singulière. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir des Riceys et obtenu par une macération de 72 heures, ce rosé de saignée bénéficie d’au moins dix années de vieillissement. Vineux, gourmand et structuré, il associe fruits rouges, agrumes, fleurs et délicates notes évoluées dans une bouche ample portée par une effervescence crémeuse.

Zoom sur la Maison Abelé 1757

Fondée en 1757, Abelé 1757 est considérée comme la cinquième plus ancienne Maison de Champagne. Installée à Reims, elle revendique aujourd’hui une approche volontairement artisanale, privilégiant les petites séries, le travail du temps et une sélection précise des terroirs.

Le Sourire de Reims constitue l’une des expressions les plus emblématiques de cette philosophie. Créée en 1986, la cuvée rend hommage au célèbre Ange au Sourire de la cathédrale de Reims, devenu l’un des symboles de la renaissance de la ville après la Première Guerre mondiale.

Cépages & Assemblage

Le Sourire de Reims Rosé 2008 possède une identité particulièrement affirmée :

• 100 % Pinot Noir.
• Pinot Noir exclusivement issu des Riceys, dans l’Aube.
• Vendange exclusivement issue du millésime 2008.
• Champagne Rosé de Saignée.
• Production en très petites quantités.
• Raisins récoltés à parfaite maturité.
• Forte concentration naturelle en anthocyanes.

Le terroir des Riceys est ici indissociable de l’identité de la cuvée. Le Pinot Noir y développe une expression intense et vineuse qui permet à Abelé 1757 d’élaborer un rosé de Champagne doté d’une véritable structure de grand vin.

Vinification & Élevage

Contrairement à de nombreux champagnes rosés élaborés par assemblage de vins blancs et rouges, le Sourire de Reims Rosé est obtenu par saignée :

• 100 % Pinot Noir des Riceys.
• Macération courte des raisins pendant 72 heures.
• Extraction maîtrisée de la couleur et des composés aromatiques contenus dans les peaux.
• Vinification en Rosé de Saignée.
• Minimum 10 années de vieillissement dans les caves de la Maison.
• Élaboration en quantité particulièrement limitée.

La macération de 72 heures constitue une étape essentielle. Elle donne au vin sa robe rubis caractéristique mais également sa structure, sa vinosité et cette présence tannique délicate qui distingue nettement le Sourire de Reims Rosé d’un rosé d’assemblage plus classique.

Pourquoi choisir le Sourire de Reims Rosé 2008 ?

Le Sourire de Reims Rosé 2008 se distingue autant par son origine que par sa méthode d’élaboration. Abelé 1757 signe ici un véritable champagne de gastronomie, où le Pinot Noir exprime toute sa profondeur après plus d’une décennie de maturation.

Quelques caractéristiques en font une cuvée particulièrement rare :

• 100 % Pinot Noir des Riceys, terroir emblématique de l’Aube.
• Un véritable Rosé de Saignée, obtenu après 72 heures de macération.
• Un grand millésime 2008, recherché pour son équilibre entre maturité et fraîcheur.
• Au minimum 10 années de vieillissement dans les caves de la Maison.

Cette élaboration donne naissance à un champagne rosé bien différent d’une cuvée légère essentiellement destinée à l’apéritif. Sa robe rubis, sa vinosité et sa structure lui permettent de prendre place à table et d’accompagner des mets de caractère, des poissons comme le thon jusqu’aux viandes telles que le canard.

Son long vieillissement apporte également davantage de profondeur à son expression fruitée, tandis que son effervescence fine et crémeuse préserve l’élégance attendue d’une grande cuvée de Champagne.

Produit en très petites quantités, le Sourire de Reims Rosé 2008 s’adresse ainsi autant aux amateurs de grands champagnes rosés qu’aux collectionneurs à la recherche d’une bouteille singulière. Il a par ailleurs obtenu 94/100 chez Gault&Millau, qui souligne notamment la richesse de ses fruits rouges, sa vinosité, ses tanins et la texture crémeuse de son effervescence.

Comment déguster cette cuvée ?

Pour apprécier pleinement le Sourire de Reims Rosé 2008 :

Température de service : entre 8 et 10°C, selon les recommandations d’Abelé 1757.
Type de verre : privilégiez une tulipe généreuse ou un véritable verre à vin plutôt qu’une flûte trop étroite.
Ouverture : ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation.
Carafage : inutile ; laissez plutôt le vin évoluer progressivement dans le verre.
Moment idéal : aussi séduisant lors d’une dégustation particulière qu’au cours d’un repas gastronomique.
À table : n’hésitez pas à l’associer à des viandes, du thon ou de la charcuterie ; sa structure lui permet des accords rarement envisagés avec un champagne rosé.
Évolution dans le verre : une légère remontée en température permettra d’apprécier davantage sa vinosité, son fruit et ses nuances évoluées.

Ce champagne mérite surtout de ne pas être servi trop froid : sa complexité et sa longue maturation demandent quelques minutes pour pleinement s’exprimer.

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