Cuvée Brut Blanc de Blancs 75cl – Champagne Vincent d’Astrée
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 27.33€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le Brut Blanc de Blancs Vincent d’Astrée met le Chardonnay au centre de son identité. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay en Champagne, il s’inscrit dans un registre que la maison présente comme floral et fin. Ce choix de cépage donne à la cuvée une personnalité précise, fraîche et élégante, particulièrement représentative du style Blanc de Blancs.
Vincent d’Astrée est installé à Pierry, au sud d’Épernay, sur un terroir classé Premier Cru. La maison travaille au cœur du vignoble champenois ; la commune de Pierry est elle-même étroitement entourée de vignes. Cet ancrage donne un contexte naturel à cette cuvée consacrée au Chardonnay.
La maison distingue clairement ce Brut Blanc de Blancs non millésimé de son Blanc de Blancs millésimé. Les informations techniques précises de vinification, de dosage et de durée de vieillissement n’étant pas suffisamment documentées sur la fiche officielle actuellement accessible, elles ne sont pas extrapolées à partir de la version millésimée.
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Style : Brut Blanc de Blancs
- Terroir de la maison : Premier Cru
- Origine de la maison : Pierry, Champagne
Pourquoi choisir ce Brut Blanc de Blancs
Cette cuvée s’adresse aux amateurs qui recherchent la pureté d’expression d’un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay. Son profil floral et fin en fait un champagne naturellement adapté à l’apéritif, tout en conservant suffisamment de précision pour accompagner des produits de la mer et des poissons délicats.
Elle permet aussi de découvrir une autre facette de Vincent d’Astrée : ici, le Chardonnay est seul à construire l’identité du vin. Une approche intéressante pour comparer son expression à celle des cuvées de la maison où le Meunier intervient dans l’assemblage.
Découvrez le mot du chef de cave
L’expression pure, tout en finesse, du Chardonnay.
Notes de dégustation
La robe se présente dans un registre clair et lumineux, avec une effervescence qui accompagne l’impression générale de fraîcheur. L’ensemble évoque visuellement la finesse et la précision recherchées dans un Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.
Le nez s’inscrit dans un registre floral et frais, en cohérence avec le style annoncé par la maison pour cette cuvée. À l’aération, l’expression reste délicate et précise, avec une sensation de finesse qui met en avant le caractère du Chardonnay sans rechercher une puissance aromatique excessive.
En bouche, la cuvée privilégie la fraîcheur, la finesse et un équilibre élancé. Le Chardonnay apporte une sensation de précision et une trame vive qui accompagne naturellement le registre floral perçu au nez. L’ensemble conserve une expression harmonieuse et accessible, avec une finale nette qui invite aussi bien à l’apéritif qu’à des accords de table délicats.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La finesse et la fraîcheur d’un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay orientent naturellement cette cuvée vers des mets délicats. L’objectif est de préserver la précision du vin tout en jouant sur l’iode, la texture et la fraîcheur des préparations.
- Huîtres et coquillages : leur caractère iodé répond à la vivacité et à la finesse du Chardonnay sans alourdir la dégustation.
- Poisson blanc : une cuisson vapeur, pochée ou simplement rôtie permet de conserver une intensité mesurée et de laisser le champagne s’exprimer.
- Carpaccio de Saint-Jacques : la texture tendre et la saveur délicate des noix de Saint-Jacques accompagnent particulièrement bien le profil fin et floral de la cuvée.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8-10C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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