Cuvée Bulles de Craie 75cl – Champagne Cazals

La fraîcheur du Chardonnay sur la craie

Le Champagne Bulles de Craie 75 cl – Champagne Cazals est un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay qui porte merveilleusement bien son nom. Issu de plusieurs terroirs de la Côte des Blancs, dont Oger et Le Mesnil-sur-Oger, il offre un profil frais, citronné et minéral, prolongé par de délicates sensations iodées et crayeuses. Un champagne vif et élégant, capable de séduire à l’apéritif tout en offrant suffisamment de matière pour trouver sa place à table.

Zoom sur la maison Cazals

L’histoire de Champagne Claude Cazals débute en 1897 lorsque Ernest Cazals, tonnelier originaire de l’Hérault, s’installe au Mesnil-sur-Oger. Plusieurs générations se succèdent ensuite à la tête de cette maison familiale aujourd’hui dirigée par Delphine Cazals.

Implantée au cœur de la Côte des Blancs, la Maison travaille exclusivement le Chardonnay sur des terroirs classés Premier Cru et Grand Cru. Elle possède notamment le célèbre Clos Cazals à Oger, l’un des rares clos de Champagne. Son style privilégie la pureté, la tension et l’expression minérale des grands terroirs crayeux de la Côte des Blancs.

Assemblage & cépages

La cuvée Bulles de Craie met naturellement le Chardonnay au premier plan :

• 100 % Chardonnay.
• Champagne Blanc de Blancs.
• Brut Sans Année.
• Classification Premier Cru.
• Chardonnay provenant de Villeneuve, Vertus, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.
• Oger et Le Mesnil-sur-Oger sont classés Grand Cru.
• Vertus et Villeneuve apportent la composante Premier Cru de l’assemblage.
• Environ 20 % de vins de réserve selon les informations disponibles.
• Dosage Brut autour de 8 g/L.

La diversité de ces origines permet de construire un Chardonnay équilibré, dans lequel la fraîcheur des agrumes rencontre cette signature crayeuse si caractéristique de la Côte des Blancs.

Vinification & élevage

La vinification cherche ici à conserver le caractère vif et accessible de la cuvée :

• Vinification et élevage principalement en cuves.
• Incorporation d’environ 20 % de vins de réserve.
• Fermentation malolactique réalisée.
• Dosage Brut autour de 8 g/L.
• Élaboration selon la méthode traditionnelle champenoise.

La proportion volontairement contenue de vins de réserve permet notamment de conserver beaucoup de fraîcheur. Le dosage apporte quant à lui suffisamment de rondeur pour équilibrer le caractère acidulé et minéral du Chardonnay.

Pourquoi choisir la cuvée Bulles de Craie ?

Bulles de Craie constitue une très belle introduction au style de la Maison Claude Cazals et aux Chardonnay de la Côte des Blancs :

• Un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay.
• Des raisins provenant de quatre villages de la Côte des Blancs.
• Une association de terroirs Premiers et Grands Crus.
• Une expression particulièrement fraîche et citronnée.
• Une belle signature iodée et crayeuse.
• Une cuvée suffisamment accessible pour l’apéritif.
• Une matière et une salinité qui permettent également de la servir à table.
• Un excellent choix pour découvrir le style précis et minéral de Claude Cazals.

Bulles de Craie séduira ainsi les amateurs de Blancs de Blancs frais et expressifs, mais également ceux qui souhaitent découvrir le caractère particulier des Chardonnay cultivés sur les grands terroirs crayeux champenois.

Comment déguster cette cuvée ?

Pour apprécier pleinement le Champagne Bulles de Craie :

• Température de service : autour de 9°C à l’ouverture.
• Type de verre : privilégiez un verre tulipe ou un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte étroite.
• Ouverture : quelques minutes avant la dégustation suffisent.
• Carafage : inutile pour cette cuvée.
• Moment idéal : particulièrement agréable à l’apéritif grâce à sa fraîcheur, mais suffisamment structuré pour poursuivre la dégustation à table.
• À table : privilégiez les préparations iodées, citronnées, végétales ou légèrement croustillantes.

Laissez ensuite naturellement le champagne gagner un ou deux degrés dans le verre : sa texture deviendra progressivement plus ample et ses nuances briochées davantage perceptibles.

Le Champagne Bulles de Craie – Champagne Cazals est un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay issu des terroirs de Villeneuve, Vertus, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Frais, citronné et minéral, il dévoile une bouche vive prolongée par de délicates notes iodées et crayeuses.

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