Cuvée 749 75cL – Champagne Jacquesson

Cuvée 749 : Une interprétation unique du millésime 2021

La Cuvée 749 de Champagne Jacquesson illustre parfaitement la philosophie qui a fait la renommée de la maison : privilégier l’expression d’un millésime plutôt que la recherche d’une uniformité de style. Construite autour de la récolte 2021, cette cuvée numérotée révèle avec précision le caractère d’une année marquée par des conditions climatiques complexes, entre gel, pluies abondantes et retour salvateur du soleil en fin de saison.

Zoom sur la Maison Jacquesson

Fondée en 1798 à Châlons-en-Champagne, la Maison Jacquesson est l’une des plus anciennes maisons indépendantes de Champagne. Elle s’est rapidement imposée comme une référence, notamment grâce à son innovation technique et à la qualité de ses vins.

Reconnue pour avoir été appréciée par Napoléon, la maison a toujours privilégié une production limitée et qualitative. Aujourd’hui dirigée avec une philosophie artisanale, elle se distingue par son approche parcellaire et son style peu dosé, mettant en avant l’expression du terroir.

La gamme des cuvées numérotées, lancée au début des années 2000, reflète cette volonté de transparence et d’expression des millésimes.

Cépages et assemblage

Fidèle à l’esprit des cuvées 700, la Cuvée 749 est élaborée à partir de la dernière récolte complétée par des vins de réserve soigneusement sélectionnés.

• Millésime de base : récolte 2021
• Raisins issus d’Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon : 72 %
• Raisins issus d‘Avize et Oiry : 28 %
• Assemblage complété par 28 % de vins de réserve
• Vins de réserve provenant des cuvées 743 à 748 (hors 745)
• Chardonnay majoritaire, accompagné de Pinot Noir et Pinot Meunier

Cet assemblage offre une expression particulièrement élégante du millésime 2021, marquée par la fraîcheur, la précision et une belle profondeur aromatique.

Vinification et élevage

Chez Jacquesson, chaque étape vise à préserver la personnalité du millésime.

• Viticulture respectueuse des sols et de la plante
• Utilisation exclusive des premières presses
• Vinification en foudres de bois
• Élevage sur lies
• Sans filtration
• Sans collage
• Dosage Extra Brut : 2 g/l
• Dégorgement à partir de juin 2025

Cette approche artisanale permet de conserver toute la pureté du fruit et la complexité naturelle des vins.

Pourquoi choisir la Cuvée 749 ?

La Cuvée 749 est l’une des plus belles portes d’entrée dans l’univers Jacquesson.

• Expression fidèle du millésime 2021
• Assemblage précis de terroirs prestigieux
• Champagne Extra Brut à la grande pureté aromatique
• Vinification traditionnelle en foudres
• Production limitée
• Excellent potentiel d’évolution en cave

Choisir la Cuvée 749, c’est découvrir toute la philosophie Jacquesson : un champagne vivant, précis et profondément ancré dans son terroir.

La Cuvée 749 de Champagne Jacquesson est un champagne Extra Brut élaboré autour de la récolte 2021. Vinifiée en foudres et complétée par des vins de réserve soigneusement sélectionnés, elle exprime avec précision l’identité du millésime et des grands terroirs de la maison. Une cuvée incontournable pour les amateurs de champagnes de caractère.

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