Cuvée Sophos Grand Cru 75cl – Champagne Waris Hubert
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 64.00€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
L’aboutissement du Chardonnay d’Avize
La cuvée Sophos Grand Cru de la Maison Waris Hubert représente l’aboutissement d’un travail d’orfèvre autour du Chardonnay d’Avize, l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte des Blancs. Issue d’un millésime soigneusement sélectionné, elle exprime avec intensité la symbiose entre une année remarquable et la pureté crayeuse du Grand Cru. Son élevage prolongé en fûts pendant deux années lui confère une dimension supplémentaire : plus de profondeur, une texture ample et une complexité aromatique rare.
Véritable cuvée de gastronomie, elle incarne la vision la plus aboutie de la maison : un champagne puissant mais précis, capable d’allier intensité, élégance et longueur exceptionnelle.
Zoom sur la Maison Waris Hubert
Installée à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, la Maison Waris Hubert est une exploitation familiale portée par Stéphanie et Olivier Waris. Leur philosophie repose sur une approche parcellaire et un profond respect du terroir, combinant viticulture durable et pratiques proches de la biodynamie.
Leur objectif : révéler la pureté et l’identité de chaque parcelle à travers des champagnes précis, élégants et sincères.
Cépages et Assemblage
Expression noble et aboutie du Chardonnay, Sophos met en avant toute la richesse du Grand Cru d’Avize.
- 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)
- Terroir : Avize Grand Cru (Côte des Blancs)
- Sélection parcellaire rigoureuse
- Millésime issu d’une année remarquable
Ce mono-cépage révèle une lecture intense et structurée du Chardonnay, alliant finesse crayeuse et profondeur aromatique.
Vinification & Élevage
Pensée comme une cuvée de gastronomie, Sophos bénéficie d’un élevage long et exigeant.
- Vinification sous bois (élevage en fûts pendant environ 24 mois)
- Fermentation contrôlée pour préserver la précision aromatique
- Travail sur lies pour développer texture et complexité
- Vieillissement prolongé en cave
- Dosage : Extra Brut
Cette vinification confère au vin une dimension à la fois ample, structurée et finement boisée, parfaitement intégrée.
Pourquoi choisir Cuvée Sophos Grand Cru ?
Cuvée emblématique et aboutie, Sophos incarne le sommet du savoir-faire de la maison.
- Blanc de Blancs Grand Cru millésimé
- Élevage long en fûts apportant complexité et structure
- Champagne puissant, ciselé et profond
- Profil gastronomique idéal pour accords ambitieux
- Cuvée signature pour amateurs avertis
Choisir Sophos, c’est accéder à un champagne d’exception, à la fois technique, expressif et résolument haut de gamme.
Découvrez une cuvée signature, intense et raffinée. Pour toute information ou pour passer commande, nous contacter et profitez de notre expertise.
Découvrez également les autres cuvées de la Maison Waris Hubert et explorez toute la richesse de leurs champagnes de terroir.
Notes de dégustation
Robe dorée intense, bulles fines et persistantes.
Arômes complexes de fruits mûrs, notes toastées, épices, touches crayeuses et boisées.
Ample et structurée, grande profondeur, équilibre entre richesse et tension, finale longue et élégante.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Champagne de grande gastronomie, Sophos appelle des accords précis, nobles et texturés, capables de dialoguer avec sa structure et sa complexité :
- Entrées :
- Langoustines crues, huile d’olive et citron caviar – Accord d’une précision remarquable, où la tension du vin sublime la finesse du crustacé.
- Foie gras mi-cuit, pointe de sel fumé – Le gras et la texture répondent parfaitement à la structure du vin.
- Tartare de veau à la truffe blanche – Alliance raffinée entre puissance aromatique et finesse.
- Plats :
- Saint-Jacques rôties, jus réduit – Accord signature : la richesse du plat rencontre la complexité du vin.
- Volaille de Bresse aux morilles – La texture crémeuse sublime l’élevage sous bois.
- Turbot rôti, beurre noisette – Un accord gastronomique qui met en valeur la profondeur et la minéralité.
- Desserts & Fromages :
- Comté affiné 24 mois – La puissance du fromage dialogue avec la structure du vin.
- Brillat-Savarin truffé – Accord luxueux, entre onctuosité et intensité.
- Poire pochée aux épices douces – Une finale élégante qui prolonge la complexité aromatique.
Foie gras
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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