Nos maisons Champagne Waris Hubert

La Maison de Champagne Waris-Hubert est un domaine familial emblématique de la Côte des Blancs, situé à Avize, l’un des villages les plus réputés de l’appellation Champagne.

Son histoire s’inscrit dans une tradition viticole ancienne, remontant au début du XXᵉ siècle, et illustre parfaitement l’évolution d’un vignoble familial vers une production moderne et engagée. Fondée vers 1920, la maison s’est progressivement développée au fil des générations, en conservant un attachement fort à ses racines et à son terroir.

Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Stéphanie Hubert et Olivier Waris, représentants de la quatrième génération. Ils ont repris l’exploitation familiale à la fin des années 1990, marquant un tournant important avec le lancement de leur propre production de champagne en tant que récoltant-manipulant.

À leurs débuts, ils ne disposaient que de quelques hectares, mais ont su faire croître le vignoble au fil du temps pour atteindre aujourd’hui une surface bien plus importante, répartie sur plusieurs crus prestigieux .

Le domaine couvre désormais différents terroirs de Champagne, notamment des Grands Crus comme Avize, Cramant, Oger ou Chouilly, mais aussi des Premiers Crus et d’autres parcelles situées dans des zones complémentaires.

Sur le plan viticole, Waris-Hubert se distingue par une approche respectueuse de l’environnement et du terroir. Le domaine s’est engagé dans des pratiques biologiques et biodynamiques, avec une certification bio obtenue récemment, témoignant d’un véritable engagement en faveur du développement durable .

Cette démarche vise à préserver l’équilibre naturel des sols et à exprimer au mieux les caractéristiques des terroirs champenois. Le travail de la vigne est donc réalisé avec soin, en tenant compte des cycles naturels et en limitant les intrants chimiques.

Le domaine propose une large gamme de cuvées, allant des champagnes classiques aux cuvées plus prestigieuses. Parmi les plus connues figurent des blancs de blancs Grand Cru, des champagnes millésimés ou encore des cuvées sans sulfites ajoutés.

Chaque vin est conçu pour exprimer une parcelle, un millésime ou une identité spécifique, ce qui témoigne d’une approche parcellaire et artisanale de la vinification.