Villedommange 1er Cru “Les Ribauds” 75cl – Maison Lombard
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Une expression rare et gastronomique du Pinot Meunier
Le Champagne Lombard “Les Ribauds” 1er Cru est une cuvée parcellaire singulière qui met en lumière toute la richesse du Pinot Meunier sur le terroir de Villedommange. Élaboré en Brut Nature ou Extra Brut selon les éditions, ce Blanc de Meuniers révèle une personnalité à la fois gourmande, structurée et fraîche.
Entre fruit mûr, tension et finesse, cette cuvée s’impose comme une référence pour les amateurs de champagnes de caractère.
Zoom sur la Maison Lombard
Fondée en 1925 et aujourd’hui dirigée par la nouvelle génération, la Maison Lombard s’est imposée comme une référence moderne en Champagne. Engagée dans une approche parcellaire, elle valorise chaque terroir à travers des cuvées mono-cru et lieu-dit, souvent élaborées en Brut Nature.
Son objectif : révéler avec précision l’identité minérale et aromatique de chaque parcelle, grâce à une viticulture durable et des vinifications peu interventionnistes.
Cépages et Assemblage
Cette cuvée parcellaire met en avant une interprétation originale et qualitative du Pinot Meunier.
- 100 % Pinot Meunier (Blanc de Meuniers)
- Terroir : Villedommange 1er Cru – Montagne de Reims
- Parcelle “Les Ribauds” exposée Est
- Sols mêlant limons et argiles, apportant fraîcheur et rondeur
- Aucune utilisation de vins de réserve
Ce mono-cépage révèle une expression atypique du Meunier, alliant gourmandise, fraîcheur et complexité.
Vinification & Élevage
Pensée pour préserver l’énergie et la pureté du terroir, la vinification suit une approche précise et peu interventionniste.
- Vinification en cuves inox thermo-régulées
- Élevage partiel en fûts de chêne (6 à 8 mois) avec léger bâtonnage
- Fermentation malolactique non réalisée
- Vieillissement en cave de 4 à 5 ans minimum
- Dosage faible (Extra Brut ou Brut Nature selon cuvée)
Cette élaboration permet d’obtenir un champagne structuré, complexe et parfaitement équilibré entre fraîcheur et gourmandise
Pourquoi choisir le Villedommange “Les Ribauds” ?
Cuvée de terroir à forte personnalité, elle offre une alternative raffinée aux champagnes plus classiques.
- Expression rare du Pinot Meunier en mono-cépage
- Champagne parcellaire Premier Cru
- Équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et tension
- Grande complexité aromatique avec notes fruitées et épicées
- Champagne gastronomique avec bon potentiel de garde
Choisir “Les Ribauds”, c’est découvrir un champagne authentique, original et résolument haut de gamme.
Découvrez une cuvée parcellaire unique et expressive. Pour toute demande ou pour passer commande, nous contacter et profitez de notre expertise.
Explorez également les autres champagnes parcellaires de la Maison Lombard et laissez-vous séduire par la richesse de leurs terroirs.
Découvrez le mot du chef de cave
Le lieu-dit "Les Ribauds" révèle une expression du Meunier atypique. La parcelle est située à mi-coteau sur une pente moyenne et bien exposée au vent. [...] Les rendements sont maitrisés : ainsi les vins offrent une surprenante richesse aromatique avec notamment des notes épicées.
Notes de dégustation
Robe dorée brillante, bulles fines.
Arômes de fruits mûrs, notes épicées et nuances légèrement pâtissières.
Attaque fraîche, texture ample et gourmande, finale longue avec une belle tension et des notes d’agrumes.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Champagne de gastronomie, cette cuvée accompagne des plats raffinés où texture et complexité sont au rendez-vous :
- Entrées :
- Carpaccio de bœuf – L’intensité du vin sublime la finesse de la viande.
- Saumon mariné – L’équilibre entre gras et fraîcheur fonctionne parfaitement.
- Tartare de thon – La structure du vin soutient la délicatesse du poisson.
- Plats :
- Pigeonneau rôti aux champignons – Accord signature qui met en valeur les notes épicées du vin.
- Filet de porc aux herbes – La rondeur du Meunier accompagne la viande.
- Risotto crémeux aux champignons – La texture du plat s’accorde avec la richesse du champagne.
- Desserts & Fromages :
- Brie de Meaux – L’onctuosité du fromage équilibre la fraîcheur.
- Fromages à pâte molle – Accord crémeux et harmonieux.
- Tarte aux fruits rouges – Les notes fruitées du vin prolongent celles du dessert.
Viandes crus
Viandes gibier
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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