Cuvée Le Rosé- Champagne Billecart-Salmon

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  • Bouteille 75 cl
  • Magnum 150 cl
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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

35% Pinot Noir
20% Pinot Meunier
Dosage6 gr/l de sucre
45% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La cuvée Le Rosé Billecart-Salmon l’excellence du rosé dans toute sa grâce

La cuvée Le Rosé de la Maison Billecart-Salmon est un champagne brut emblématique qui incarne l’élégance et la finesse des champagnes rosés d’assemblage. Réputé pour sa subtilité aromatique et sa fraîcheur, ce champagne est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une sélection rigoureuse des meilleurs crus de la Champagne.

Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et sa belle vivacité.

Depuis 1818, la Maison Billecart-Salmon perpétue un style fondé sur l’élégance et la fraîcheur. Située à Mareuil-sur-Aÿ, elle reste l’une des rares maisons de Champagne encore familiale et indépendante.

Grâce à une sélection parcellaire rigoureuse sur les plus beaux terroirs champenois, une vinification précise et un vieillissement prolongé en caves historiques, la Maison cultive un style unique, reconnu par les amateurs et les sommeliers du monde entier.

En 2025, la cuvée Le Rosé a obtenu les notes de :

  • 94/100 BETTANE & DESSEAUVE
  • 91/100 La Revue du Vin de France
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir dont une partie est vinifiée en rouge.

Assemblages et cépages

Cette cuvée emblématique est élaborée à partir des trois cépages emblématiques de la Champagne :

  • 45 % de Chardonnay provenant des meilleurs crus de la Marne
  • 35 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne
  • 20 % de Meunier de la Vallée de la Marne et des coteaux sud d’Épernay

Un ajout de vin rouge tranquille de Pinot Noir, vinifié à Mareuil-sur-Aÿ, apporte la délicate teinte rosée et les arômes gourmands.

Vinification

La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées à basse température, dans un style préservant la fraîcheur et la précision aromatique.
La cuvée Le Rosé est ensuite élevé en cave pendant 36 mois sur lies, afin de développer toute la complexité et l’harmonie de la cuvée.

Vieillissement

La cuvée Le Rosé est proposé en plusieurs formats :

  • Bouteille : 2 à 4 ans
  • Demi-bouteille : 1 à 2 ans de garde recommandée (non disponible sur La Fine Bulle)
  • Magnum et Jéroboam : 4 à 8 ans (non disponible sur La Fine Bulle)

Dégorgement et dosage

Dosage Extra-Brut (6 g/L) : il soutient l’équilibre entre la gourmandise des arômes de fruits rouges et la tension minérale du vin.
Un style pur et délicat, très apprécié des amateurs.

Découvrez ici les autres champagnes de cette grande maison et régalez-vous !

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Une robe très lumineuse à l’intensité brillante, drapée d’une jolie teinte rose pâle. Un ensemble visuel élégant, doté d’une effervescence gracieuse.

La Fine Bulle - Nez

Arômes subtils et fins, dirigés vers la séduction gourmande de petits fruits rouges et zestes d’agrumes. Un éclat aromatique d’une grande délicatesse, floral et rafraîchissant.

La Fine Bulle - Bouche

Une exquise sensation tactile, d’une suavité fluide et crémeuse, évoluant vers une notion très noble au caractère fraise des bois et à la finale légèrement framboisée. Un équilibre harmonieux et délicieux d’une précision remarquable.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

Entrées

  • Cœur de saumon mi-cuit, pickles d’oignons rouges et aneth
  • Carpaccio de langoustines, huile d’agrumes et baies roses
  • Tartare de betterave et fromage frais citronné

Plats

  • Magret de canard rosé, réduction de framboise et poivre de Timut
  • Filet de dorade rôti, purée de patate douce et gingembre
  • Risotto au homard, bisque légère au piment d’Espelette

Fromages

  • Chaource affiné : sa texture fondante et sa légère acidité révèlent la fraîcheur du Brut Rosé
  • Brillat-Savarin à la truffe : alliance riche et fondante, en parfaite harmonie avec la délicatesse du vin
  • Tomme de brebis jeune : notes lactées douces en résonance avec les fruits rouges du champagne

Desserts

  • Tarte aux fruits rouges et crème légère à la vanille
  • Soupe de fraises au basilic, mousse citronnée
  • Macaron framboise-rose et litchi

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Desserts fruits rouges

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10-11°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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