Cuvée Le Rosé- Champagne Billecart-Salmon
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 58.25€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La cuvée Le Rosé Billecart-Salmon l’excellence du rosé dans toute sa grâce
La cuvée Le Rosé de la Maison Billecart-Salmon est un champagne brut emblématique qui incarne l’élégance et la finesse des champagnes rosés d’assemblage. Réputé pour sa subtilité aromatique et sa fraîcheur, ce champagne est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une sélection rigoureuse des meilleurs crus de la Champagne.
Référence parmi les rosés, cette cuvée aux arômes subtils et gourmands enchantera vos plus beaux moments grâce à sa robe étincelante, sa grande finesse et sa belle vivacité.
Depuis 1818, la Maison Billecart-Salmon perpétue un style fondé sur l’élégance et la fraîcheur. Située à Mareuil-sur-Aÿ, elle reste l’une des rares maisons de Champagne encore familiale et indépendante.
Grâce à une sélection parcellaire rigoureuse sur les plus beaux terroirs champenois, une vinification précise et un vieillissement prolongé en caves historiques, la Maison cultive un style unique, reconnu par les amateurs et les sommeliers du monde entier.
En 2025, la cuvée Le Rosé a obtenu les notes de :
- 94/100 BETTANE & DESSEAUVE
- 91/100 La Revue du Vin de France
Assemblages et cépages
Cette cuvée emblématique est élaborée à partir des trois cépages emblématiques de la Champagne :
- 45 % de Chardonnay provenant des meilleurs crus de la Marne
- 35 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne
- 20 % de Meunier de la Vallée de la Marne et des coteaux sud d’Épernay
Un ajout de vin rouge tranquille de Pinot Noir, vinifié à Mareuil-sur-Aÿ, apporte la délicate teinte rosée et les arômes gourmands.
Vinification
La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées à basse température, dans un style préservant la fraîcheur et la précision aromatique.
La cuvée Le Rosé est ensuite élevé en cave pendant 36 mois sur lies, afin de développer toute la complexité et l’harmonie de la cuvée.
Vieillissement
La cuvée Le Rosé est proposé en plusieurs formats :
- Bouteille : 2 à 4 ans
- Demi-bouteille : 1 à 2 ans de garde recommandée (non disponible sur La Fine Bulle)
- Magnum et Jéroboam : 4 à 8 ans (non disponible sur La Fine Bulle)
Dégorgement et dosage
Dosage Extra-Brut (6 g/L) : il soutient l’équilibre entre la gourmandise des arômes de fruits rouges et la tension minérale du vin.
Un style pur et délicat, très apprécié des amateurs.
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Notes de dégustation
Une robe très lumineuse à l’intensité brillante, drapée d’une jolie teinte rose pâle. Un ensemble visuel élégant, doté d’une effervescence gracieuse.
Arômes subtils et fins, dirigés vers la séduction gourmande de petits fruits rouges et zestes d’agrumes. Un éclat aromatique d’une grande délicatesse, floral et rafraîchissant.
Une exquise sensation tactile, d’une suavité fluide et crémeuse, évoluant vers une notion très noble au caractère fraise des bois et à la finale légèrement framboisée. Un équilibre harmonieux et délicieux d’une précision remarquable.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Entrées
- Cœur de saumon mi-cuit, pickles d’oignons rouges et aneth
- Carpaccio de langoustines, huile d’agrumes et baies roses
- Tartare de betterave et fromage frais citronné
Plats
- Magret de canard rosé, réduction de framboise et poivre de Timut
- Filet de dorade rôti, purée de patate douce et gingembre
- Risotto au homard, bisque légère au piment d’Espelette
Fromages
- Chaource affiné : sa texture fondante et sa légère acidité révèlent la fraîcheur du Brut Rosé
- Brillat-Savarin à la truffe : alliance riche et fondante, en parfaite harmonie avec la délicatesse du vin
- Tomme de brebis jeune : notes lactées douces en résonance avec les fruits rouges du champagne
Desserts
- Tarte aux fruits rouges et crème légère à la vanille
- Soupe de fraises au basilic, mousse citronnée
- Macaron framboise-rose et litchi
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10-11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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