Cuvée Zéro Dosage 75cl – Champagne Ernest Remy
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 23.42€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La pureté absolue du Pinot Noir Grand Cru
La Cuvée Zéro Dosage de la Maison Ernest Remy est l’expression la plus authentique du Pinot Noir Grand Cru de la Montagne de Reims. Sans aucun ajout de sucre au dégorgement, ce champagne livre une interprétation brute et sincère de son terroir, portée par la fraîcheur minérale et la précision aromatique.
Pensée pour les amateurs de champagnes francs et tendus, cette cuvée met en valeur la quintessence du raisin, du sol et du savoir-faire de la maison, sans artifices.
Maison Ernest Remy : la signature d’un domaine historique
Située à Mailly-Champagne, la Maison Ernest Remy se consacre à l’élaboration de champagnes Grand Cru, avec une spécialité : le Pinot Noir dans toutes ses expressions. Avec la Cuvée Zéro Dosage, elle démontre que ce cépage, travaillé avec exigence, peut offrir un équilibre parfait entre tension, fruit et structure, même sans dosage.
Cépages & Terroir
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Classification : Grand Cru
- Origine : Montagne de Reims (villages Grand Cru)
- Sol : Craie et argilo-calcaire
- Âge moyen des vignes : 30 à 40 ans
Le terroir de la Montagne de Reims confère au Pinot Noir structure, vinosité et arômes fruités intenses, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence crayeuse.
Vinification & Élevage
- Fermentation alcoolique : cuves inox thermo-régulées
- Fermentation malolactique : réalisée
- Vieillissement sur lies : 3 à 4 ans
- Dégorgement : minimum 6 mois avant commercialisation
- Dosage : 0 g/L (Brut Nature / Zéro Dosage)
Ce choix de vinification permet de conserver la droiture et la précision aromatique du Pinot Noir Grand Cru.
Pourquoi choisir le Brut Blanc de Noirs Grand Cru – Ernest Remy ?
- 100 % Pinot Noir Grand Cru vinifié en Brut Nature
- Pureté et précision sans compromis
- Parfait pour les amateurs de champagnes droits, tendus et minéraux
- Maison historique de Mailly-Champagne
- Idéal en accords avec les produits de la mer et les mets délicats
La Cuvée Zéro Dosage d’Ernest Remy est un champagne de vérité, sans artifice, qui laisse le terroir et le cépage s’exprimer pleinement. Sa précision, sa tension et sa finale saline en font un vin de caractère, parfait pour la gastronomie fine comme pour une dégustation contemplative.
C’est un champagne d’amateur éclairé qui séduira aussi ceux qui recherchent une expérience gustative pure et intense.
Pour découvrir les autres champagnes de la Maison Ernest Remy, c’est par ici.
Notes de dégustation
La robe est jaune paille aux reflets légèrement cuivrés.
Son nez exprime des notes de pomme et de fleurs blanches, avec une légère note épicée.
En bouche, il est frais et franc, dominé par les arômes de poire et de pomme, et sa finale est extrêmement longue et engageante.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Avec son absence de dosage, la Cuvée Zéro Dosage est l’alliée parfaite des produits bruts, frais et précis. Elle sublime les mets délicats sans les alourdir, et révèle toute sa complexité avec des textures fines et des assaisonnements légers.
- Apéritifs :
- Huîtres fines de claire : l’iode se marie avec la salinité naturelle du vin.
- Ceviche de bar au citron vert : l’acidité du plat et celle du champagne s’accordent dans une fraîcheur vibrante.
- Sashimi de thon rouge : le gras délicat du poisson est équilibré par la tension du vin.
- Entrées & plats :
- Saint-Jacques poêlées avec émulsion au yuzu : le champagne prolonge la note citronnée tout en respectant la finesse de la chair.
- Homard vapeur beurre citronné : la texture soyeuse du homard rencontre la précision minérale du vin.
- Filet de sole aux agrumes : accord tout en fraîcheur et légèreté.
- Fromages :
- Chèvre frais : minéralité sur minéralité, un accord d’une pureté exemplaire.
- Comté jeune : l’aromatique noisettée du fromage dialogue avec les notes de fruits secs du vin.
- Desserts :
- Granité citron-basilic : dessert frais et léger qui conserve l’harmonie avec la vivacité du champagne.
- Fruits frais de saison (fraises, framboises, pêches blanches) : équilibre entre douceur naturelle et fraîcheur.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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