Cuvée Rosé de Saignée – Champagne Drappier
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 31.17€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Cuvée Rosé de Saignée : La sensualité intense du Pinot Noir
La Cuvée Rosé de Saignée – Champagne Drappier est un vin de caractère, d’intensité et d’élégance. Issu à 100 % de Pinot Noir et élaboré selon la méthode traditionnelle de saignée, ce champagne rosé révèle une couleur profonde, une texture dense et une personnalité affirmée. Avec un dosage discret (4 g/L), il garde toute sa pureté tout en offrant une rondeur naturelle en bouche. Un champagne rosé de gastronomie, puissant, mais équilibré, taillé pour les accords les plus subtils comme les plus osés.
La Maison Drappier : La force du Pinot Noir
Ancrée à Urville depuis 1808, la Maison Drappier, est l’une des rares maisons familiales à produire un rosé de saignée avec une telle régularité qualitative. Cette méthode plus rare – où les baies macèrent brièvement pour extraire couleur et arômes – donne naissance à un rosé à la fois intense, structuré et vivant. Michel Drappier et ses enfants signent ici une cuvée de caractère et de finesse, vinifiée naturellement, avec peu ou pas de soufre, et dans le respect absolu du fruit.
Cépages : expression aromatique
- 100 % Pinot Noir : Cépage emblématique de la Champagne et pilier de la Maison Drappier, le Pinot Noir révèle ici une version nue, vinifiée en blanc (blanc de noirs), sans aucun ajout de sucre. Issu majoritairement de la Côte des Bar, où les sols kimméridgiens et l’exposition solaire offrent une maturité optimale, il déploie une expression à la fois structurée et cristalline.
Vinification & élevage
- Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville
- Culture raisonnée durable
- Rosé de saignée, cuvaison 3 jours
- Pressoir à plateau à très faible pression
- Première presse
- Vinification par gravité
- Débourbage naturel
- Fermentation malolactique
- Non filtré et non décoloré
- 5 % des vins élevés en foudre
- Peu sulfité
Pourquoi choisir la Cuvée Rosé de Saignée ?
Elle représente un rosé de caractère, loin des champagnes “bonbon”, et offre une vraie complexité de bouche. Parfait pour les amateurs de vins rosés gastronomiques, elle se déguste aussi bien avec des mets corsés que dans un cadre festif ou romantique. Une cuvée sensorielle, intense et élégante, signée par l’un des maîtres du Pinot Noir champenois.
La Cuvée Rosé de Saignée – Champagne Drappier est un modèle de maîtrise. Entre force et finesse, structure et fraîcheur, elle incarne le rosé d’émotion, le vin de repas raffiné ou de célébration chic. Pour celles et ceux qui veulent un champagne rosé avec du fond, du fruit, et de la tenue.
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Notes de dégustation
Très structuré, d’une pureté de fruits rouges exemplaire.
Champagne éclatant au nez, offrant des sensations similaires en bouche.
Chaleureux et satiné, légèrement épicé avec des notes de fruits à noyau, équilibrées par une belle fraîcheur en finale.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée Rosé de Saignée est un rosé structuré et c’est un champagne de repas, capable d’accompagner des plats texturés, relevés ou légèrement gras.
- Entrées :
- Tataki de thon au sésame, sauce soja douce – Accord umami-fruit, parfait pour souligner le côté salin et fruité du vin.
- Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, roquette – La structure du champagne rosé soutient l’intensité de la viande crue.
- Terrine de canard aux figues – La rondeur et la profondeur du Pinot Noir équilibrent les saveurs sucrées-salées.
- Plats :
- Magret de canard rôti, purée de patate douce, jus réduit au porto – Mariage parfait entre chair puissante et fruit mûr.
- Pigeon rosé et polenta crémeuse – La vinosité du rosé enrobe la texture du plat avec élégance.
- Filet de saumon mariné au miso, légumes rôtis – La macération du Pinot Noir résonne avec les arômes grillés et fermentés.
- Desserts :
- Tarte fine aux fraises et poivre de Timut, crème légère au mascarpone – L’accord idéal avec le fruit rouge du vin.
- Entremets chocolat noir et cerise – Une harmonie de puissance et d’élégance pour finir sur une note intense et maîtrisée.
Viandes crus
Viandes gibier
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
7°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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