Cuvée Réserve Brut 75cl – Champagne Philippe Gonet
| Quantité | Prix U. (HT) |
| 6 + | 23.75€ |
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
La minéralité élégante de la Côte des Blancs
La Cuvée Réserve Brut de la maison Philippe Gonet est l’incarnation même du style “Maison familiale et terroir d’exception”.
Assemblée à partir de 70 % de vins de 2020 et 30 % de vins de réserve, elle exprime avec brio la typicité de la Côte des Blancs et la richesse de la Montagne de Reims.
Une maison ancrée depuis 7 générations
Fondée en 1830, la Maison Philippe Gonet est implantée à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Elle cultive 20 hectares de vignes répartis sur 35 parcelles dans 8 villages emblématiques, dont Montgueux, Vertus et Fontaine-sur-Ay.
La famille Gonet perpétue depuis sept générations un savoir-faire artisanal, conjuguant respect de la nature et précision technique. Les vignes, plantées sur un sous-sol calcaire profond de 40 m, riche en fossiles marins, offrent aux vins une minéralité unique.
Engagée pour une viticulture durable, la maison est certifiée HVE3 et VDC, sans herbicides ni insecticides, avec usage d’engrais biologiques.
Cépages et assemblage
- 60 % Pinot Noir – issus de Le Breuil, Fontaine-sur-Ay et Vertus
- Structure, vinosité et charpente.
- 30 % Chardonnay – originaires de Montgueux et Le Mesnil-sur-Oger
- Fraîcheur, élégance, tension et floralité.
- 10 % Pinot Meunier – de La Chapelle-Monthodon
- Souplesse et fruité.
Cet assemblage harmonieux donne naissance à un champagne équilibré, à la fois expressif, frais et généreux.
Vinification et élevage
- Assemblage : 70 % vin de 2020 + 30 % vins de réserve
- Tirage : mai 2021
- Vieillissement : 6 mois en cuve inox avec fermentation malo-lactique complète
- Dosage : Brut – 7 g/L
- Vieillissement sur lies : plusieurs années en cave avant dégorgement
Cette vinification soignée assure la constance du style maison, un champagne pur, précis et minéral.
Pourquoi choisir la Cuvée Réserve Brut 75cl ?
- Expression pure du terroir calcaire de la Côte des Blancs
- Viticulture durable certifiée HVE3 & VDC
- Style minéral et tendu, parfait pour les amateurs de champagnes de caractère
- Idéal pour la gastronomie ou l’apéritif élégant
- Recommandé par les guides Bettane & Desseauve, Gault & Millau, RVF et Wine Spectator (90/100)
Une cuvée à découvrir absolument pour ceux qui recherchent authenticité et précision.
La Cuvée Réserve Brut 75 cl – Champagne Philippe Gonet est un champagne d’orfèvre, mêlant la rigueur du terroir à la générosité du fruit. Élégant, précis et sincère, il séduit par sa fraîcheur calcaire, sa tension équilibrée et sa longueur minérale.
Un champagne de plaisir et de terroir, à la fois raffiné et accessible, qui illustre tout le savoir-faire de la maison Gonet.
Notes de dégustation
Fines bulles ambrées.
Au nez, elle séduit par sa fraîcheur intense, marquée par des notes briochées, d’agrumes et une présence calcaire d’une pureté saisissante.
En bouche, le vin se distingue par une tension vibrante, une texture soyeuse et une finale longue et crayeuse.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée Réserve Brut Philippe Gonet se distingue par son équilibre et sa fraîcheur. Elle possède une structure vineuse grâce à son Pinot Noir, une élégance florale issue du Chardonnay et une rondeur douce du Pinot Meunier.
Cette harmonie en fait un champagne d’une grande polyvalence culinaire, capable de sublimer aussi bien les produits iodés que les viandes blanches et certains fromages affinés.
Son style “tendu et crayeux” invite à des associations raffinées, privilégiant la pureté des saveurs et la texture en bouche.
- Entrées :
- Amuse-bouches salés, chips de légumes, jambon fumé.
- Tartare de daurade et agrumes : la fraîcheur du vin sublime le citron et les notes iodées.
- Plats :
- Volaille fermière à la crème de morilles : la texture crayeuse du champagne soutient la richesse du plat.
- Filet de bar poêlé, purée de panais : alliance parfaite entre finesse et rondeur.
- Desserts & fromages :
- Comté affiné 12 mois, servi avec quelques noix et fruits secs.
- Tarte fine aux poires ou sabayon d’agrumes : prolongent les arômes de la cuvée.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°CC
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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