Champagne Mumm Cuvée Prestige “R.Lalou” 1999

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Composition

Découvrez la résultante d’un mélange

50% Pinot Noir
0% Pinot Meunier
Dosage6 gr/l de sucre
50% Chardonnay
0% Petit Meslier
0% Pinot Blanc

La Cuvée de prestige René Lalou de Mumm a, pendant une vingtaine d’années (de 1966 à 1985) et seulement 9 millésimes, séduit les plus grands restaurants et les grands chefs de renom. Elle renait avec ce même souci de perfection.

Une véritable cuvée de légende… Issue des sept meilleurs grands crus de la Maison Mumm, cette cuvée d’exception séduira les passionnés de champagnes rares.

Ce vin a été vieilli près de cinq ans dans les caves de la Maison sur un dosage volontairement faible de 6 g/l de sucre de canne qui lui permettra de s’exprimer pleinement.

Cette cuvée est assemblée par 50% de vins Chardonnay et Pinot Noir, le premier lui apportant finesse et délicatesse, et le second, puissance et vinosité.

Des vignes de 12 parcelles sur les communes de Verzy, Verzenay, Bouzy, Mailly-Champagne, Aÿ, Ambonnay, Avize et Cramant… et un dosage final en sucre après la seconde fermentation en bouteille de 6 g/L.

 

Notes de dégustation

La Fine Bulle - Vue

Jaune doré brillant, propre, avec de la mousse et de fines bulles en perles.

La Fine Bulle - Nez

Au nez, elle révèle des arômes de fruits frais et de fruits secs, ainsi que de légères notes de vanille et de miel.

La Fine Bulle - Bouche

En bouche, l'attaque est fraîche puis laisse place à une matière riche, la finale est appréciable.

Accord Mets – Champagnes

Pour une meilleure dégustation

La Cuvée Prestige est conseillée aux connaisseurs et fins gourmets.

Elle se mariera avec pudeur à un apéritif épicé, une entrée de crustacés, d’huîtres, ou poissons gras.

Assiette crustacés / poissons crus

Poissons

Assiette de fromage

Conseils de conservation

On bichonne vos bouteilles

La Fine Bulle - Température

Température de service
10°C

La Fine Bulle - Position

En position
horizontale

La Fine Bulle - Luminosité

À l'abri de la lumière

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