Cuvée Clos des Goisses 2014 – Champagne Philipponnat
Composition
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Cuvée Clos des Goisses 2014 : la légende d’un clos unique
Plus qu’un champagne, la Cuvée Clos des Goisses 2014 est un très grand vin, reconnu comme l’un des plus puissants et les plus racés de la Champagne. Issu d’un clos historique, en pente extrême exposée plein sud à Mareuil-sur-Aÿ, cette cuvée millésimée 2014, composée de 71 % Pinot Noir et 29 % Chardonnay, exprime la grandeur d’un terroir unique alliée à la précision d’une année d’équilibre.
Structuré, concentré, long, c’est un vin de garde et de gastronomie, à carafage conseillé.
Un clos mythique, une signature inimitable
Le Clos des Goisses, propriété exclusive de la Maison Philipponnat, est un vignoble de 5,5 hectares clos de murs, en coteau raide (jusqu’à 45 %), cultivé en culture raisonnée, parfois même en biodynamie. Depuis 1935, ce clos donne naissance à des cuvées millésimées uniquement dans les grandes années, vinifiées partiellement en fûts pour préserver la matière et affiner la structure.
Cépage & terroirs
- 71 % Pinot Noir :
- Structure, épices, fruits rouges intenses, potentiel de garde.
- 29 % Chardonnay :
- Fraîcheur, tension, floralité, verticalité dans la bouche.
L’équilibre est parfait entre puissance, minéralité et complexité aromatique.
Vinification & élevage
- Parcellaire : exclusivement le clos historique de Mareuil-sur-Aÿ
- Fermentation alcoolique en cuves et sous-bois (64 % sous-bois sans bois neuf)
- Pas de fermentation malolactique, pour préserver tension et fraîcheur naturelle
- Vieillissement sur lies prolongé : minimum 8 ans en cave, à température constante (12 °C)
- Dosage Extra-Brut : 4,25 g/L
- Pour laisser s’exprimer pleinement le terroir, sans masquer la vinosité
- Une vinification de haute précision pour une expression pure, minérale et durable du clos.
Pourquoi choisir la Cuvée Clos des Goisses 2014 ?
Parce qu’il incarne l’âme d’un terroir unique, dans un millésime d’équilibre exceptionnel. Clos des Goisses est un champagne de collection, de garde et de caractère, destiné à ceux qui recherchent l’expression ultime du Pinot Noir champenois, marié à la rigueur crayeuse du Chardonnay.
La Cuvée Clos des Goisses 2014 – Champagne Philipponnat est une cuvée de grande personnalité, taillée pour la gastronomie exigeante et les amateurs de vins profonds et singuliers. Rare, complexe, vibrant, il figure parmi les plus grands champagnes jamais élaborés – à savourer lentement, pleinement, en conscience.
Pour découvrir les autres champagnes de cette maison, c’est par ici.
Découvrez le mot du chef de cave
2014 : un millésime à la météo pleine de surprises.Après un automne et un hiver doux et pluvieux, le printemps superbe, sec, chaud et ensoleillé a permis un débourrement très précoce de la vigne. [...] Le rendement est resté satisfaisant grâce au bon poids de la grappe.
Notes de dégustation
Belle robe dorée avec un joli cordon persistant.
Premier nez très expressif et frais qui s’exprime avec des notes de fruits jaunes, de mirabelle et de prune Reine Claude. En s’aérant il dévoile des notes florales : fleur de vigne et fleur d’acacia. La finale est légèrement grillée.
Fruité et intense, avec une texture enveloppante, des notes de fruits frais, de miel et de tilleul. La finale présente une tension minérale et une agréable finale saline.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
La Cuvée Clos des Goisses 2014 est un champagne de table, à servir comme un grand vin blanc de Bourgogne, carafé si possible. Il s’accorde avec des plats à forte personnalité, des produits nobles, ou une grande cuisine aromatique.
- Jeune (0–5 ans)
- Homard rôti, beurre blanc citronné
- Volaille fermière à la crème, truffe noire, purée de panais
- Fromages à pâte molle affinés : Brie de Meaux, Brillat-Savarin
- Après garde (6+ ans)
- Gibier à plumes, jus réduit, déclinaison de betterave
- Ris de veau braisé, truffe noire et purée de céleri
- Caviar impérial, blinis tièdes, crème crue
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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