Champagne Rosé de Saignée 75 cl – William Saintot
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Champagne Rosé de Saignée : intense, fruité, naturel
Le Champagne Rosé de Saignée signé William Saintot est un vin rare et authentique, issu d’une méthode traditionnelle de macération courte. Ce rosé de vigneron, produit en quantité limitée, séduit par son intensité, sa gourmandise et sa structure vineuse.
À travers cette cuvée 100 % Pinot Noir, la maison Saintot dévoile une interprétation puissante et sensorielle du rosé champenois, reflet fidèle de son terroir d’Aÿ-Champagne, classé Premier Cru.
Maison William Saintot : signature artisanale
Depuis plusieurs générations, la famille Saintot cultive ses vignes avec passion à Aÿ, village emblématique de la Champagne.
Le domaine travaille de manière artisanale, en privilégiant des vinifications parcellaires pour mettre en valeur chaque expression du terroir. Le Champagne Rosé de Saignée fait partie de ces champagnes rares, vinifiés avec passion, hors des sentiers battus.
Un rosé de saignée 100 % Pinot Noir
Le Rosé de Saignée est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique du domaine. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis macèrent quelques heures pour extraire couleur, arômes et structure tannique.
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Méthode : Saignée (macération pelliculaire courte)
- Terroirs : Aÿ-Champagne, Premier Cru
- Sol : Argilo-calcaire, exposition sud-est
- Âge des vignes : 35-45 ans
La méthode de saignée donne naissance à un champagne au profil fruité, expressif et puissant, bien différent des rosés d’assemblage plus légers.
Vinification & élevage
- Méthode : Rosé de saignée (macération de quelques heures)
- Fermentation alcoolique : Cuves inox thermo-régulées
- Fermentation malolactique : réalisée partiellement
- Vieillissement sur lies : 24 mois minimum
- Dégorgement : 6 mois minimum avant commercialisation
- Dosage : Extra-Brut, 3g/l
Cette vinification permet de conserver la fraîcheur et le fruit du Pinot Noir, tout en développant une texture ample et structurée.
Pourquoi choisir le champagne Rosé de Saignée ?
- Élaboré par la méthode artisanale de saignée, rare et qualitative
- 100 % Pinot Noir issu de Premier Cru
- Parfait équilibre entre gourmandise fruitée et structure gastronomique
- Une alternative élégante aux rosés d’assemblage classiques
- Un champagne expressif, original et confidentiel
Le Champagne Rosé de Saignée de William Saintot est un vin de plaisir et de personnalité, qui bouscule les codes par son intensité et sa franchise. Il s’adresse aux amateurs de champagne expressif, recherchant à la fois le fruit pur, la complexité aromatique, et une belle présence en bouche.
Idéal pour des instants de partage, des repas d’été ou des occasions plus raffinées, il allie tradition champenoise et modernité gustative. À découvrir absolument pour réinventer vos accords mets & vins autour d’un champagne rosé haut de gamme.
Commandez dès maintenant votre bouteille et laissez-vous surprendre par la finesse d’un champagne Rosé de Saignée signé William Saintot.
Notes de dégustation
Robe rose soutenue, framboise brillante, avec de légers reflets rubis. Bulles fines et persistantes.
Nez intense sur des notes de fraise écrasée, cerise griotte, framboise. À l’aération, des touches poivrées et légèrement épicées apparaissent, accompagnées d’une discrète minéralité.
L’attaque est vive, charnue, avec un fruité gourmand et une belle concentration. La structure tannique, subtile mais présente, offre du relief. Belle finale salivante, fraîche et persistante, sur le fruit rouge et des notes de zestes d’agrumes.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Champagne Rosé de Saignée est un vin de caractère qui s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’au repas, avec une grande polyvalence sur des plats de viande, des mets épicés ou des desserts fruités.
- Apéritif :
- Tartare de thon rouge, jambon ibérique, bruschetta tomate-basilic.
- Plat principal :
- Magret de canard aux fruits rouges, côte d’agneau grillée, risotto aux champignons et parmesan.
- Dessert :
- Tarte aux framboises, macarons fruits rouges, soupe de fraises à la menthe.
Viandes crus
Viandes rouges
Desserts fruits rouges
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
10°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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