Champagne Moët & Chandon Grand Vintage 2013
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Le Grand Vintage 2013, de la Maison Moët et Chandon, est un superbe champagne d’apéritif, énergique et ciselé.
Issu d’une vendange majoritairement et exceptionnellement récoltée en octobre, Grand Vintage 2013 est un vin dont la maturité s’affirme d’emblée sur des arômes d’automne. Son équilibre de bouche est énergique et ciselé.
L’année 2013 est marquée par un cycle végétatif tardif avec un débourrement le 27 avril. Le printemps connait beaucoup d’humidité et des périodes prolongées de fraîcheur, favorable à la croissance.
En juillet et août les températures sont normales et la pluviosité faible, mais des orages de grêle détruisent jusqu’à 600 hectares. Les vendanges de la Maison se déroulent du 28 septembre au 15 octobre sous un temps favorable, sec et relativement doux.
Notes de dégustation
Cette cuvée revêt une robe jaune, légèrement dorée avec des bulles fines et persistantes. Une chromatique rappelant les agrumes naissant et une ciselure passionnante.
Au nez, on découvre une belle maturité avec des notes automnales de châtaignes grillées, sarrasin toasté, miel et nougatine. Dans un second temps, le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits blancs d’automne, des fleurs séchées, de sève de pin.
La bouche est droite, énergique, soutenue par une acidité vive, mais délicate, étayée par une structure ciselée et enveloppée d’une texture finement granuleuse. La fine amertume du pamplemousse blanc tient la note finale.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Nuances toastées d’un beurre noisette, d’une châtaigne grillée. Tonalités jaunes fraîches et légèrement dorées d’un sabayon, d’un suprême de pamplemousse. Tonalités iodées oursin, huître.
La structure est ciselée, à l’image d’un suprême d’agrume dont les fines capsules craquent en souplesse. L’effervescence énergique crée une sensation finement granuleuse comme les fines stries d’un coquillage. La légèreté appelle une mâche souple.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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