Champagne Dom Pérignon Millésime 2012

Pour Dom Pérignon, l’assemblage est le grand rendez-vous de l’élaboration avec le Champagne. Le geste créateur qui, dès la vigne, par une recherche faite d’intuition et de création, va mettre en jeu les contrastes et les paradoxes, les oppositions et les complémentarités, et révéler ainsi sa propre vérité pour chaque millésime.

Alliance de plusieurs chardonnay délicats et frais et de pinot noir aux tanins fermes et fruités, ce Champagne Millésimé présente un très beau potentiel de garde.

L’imprévisibilité des saisons de 2012, leur autorité et leur générosité, ont composé un paysage olfactif singulier, d’une variété inouïe. Une richesse et une diversité inégalées des fruits : en 2012, chaque cépage, chaque région, chaque village, chaque parcelle a excellé, permettant ainsi au Millésime de jouer de toutes les polarités.

Grandes intensités, tensions contenues et contrastes extrêmes, l’assemblage de Dom Pérignon Vintage 2012 révèle un édifice singulier, se révélant au rythme d’une énergie maîtrisée, canalisée par les acides et les amers.