Champagne Dom Pérignon Millésime 2012
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Pour Dom Pérignon, l’assemblage est le grand rendez-vous de l’élaboration avec le Champagne. Le geste créateur qui, dès la vigne, par une recherche faite d’intuition et de création, va mettre en jeu les contrastes et les paradoxes, les oppositions et les complémentarités, et révéler ainsi sa propre vérité pour chaque millésime.
Alliance de plusieurs chardonnay délicats et frais et de pinot noir aux tanins fermes et fruités, ce Champagne Millésimé présente un très beau potentiel de garde.
L’imprévisibilité des saisons de 2012, leur autorité et leur générosité, ont composé un paysage olfactif singulier, d’une variété inouïe. Une richesse et une diversité inégalées des fruits : en 2012, chaque cépage, chaque région, chaque village, chaque parcelle a excellé, permettant ainsi au Millésime de jouer de toutes les polarités.
Grandes intensités, tensions contenues et contrastes extrêmes, l’assemblage de Dom Pérignon Vintage 2012 révèle un édifice singulier, se révélant au rythme d’une énergie maîtrisée, canalisée par les acides et les amers.
Notes de dégustation
Une robe lumineuse, appuyée par des chardonnays purs et délicats. La finesse des bulles profite à la Cuvée et rend le Millésime 2012 d'une douceur incomparable.
Immédiatement, la sucrosité du fruit tropical – mangue verte, melon, ananas – rayonne. Puis, elle laisse la place à des notes plus tempérées, le picotement d’un zeste d’orange, la brume d’une mandarine.
Le vin impose rapidement sa présence ample, pleine, massive. Une sensation séveuse domine et le tactile succède rapidement à l’aromatique
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Ce champagne frais et savoureux s’accompagne parfaitement de mets comme les crustacés, les poissons blancs, le foie gras, la truffe, le homard ou encore le caviar et les saint-jacques.
Foie gras
Assiette de crustacés
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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